Sopa Cremosa de Açafrão e Grão de Bico

Nada melhor para saborear nestes dias chuvosos e friozinhos do que uma sopa.
Dias atrás publiquei sobre os benefícios do açafrão e grão de bico, hoje estou compartilhando com vocês minha receita deliciosa.

Ingredientes para 2 pessoas

2 xícaras de grão de bico cozido
1 cenoura média
1 cebola média
1 dente de alho
2 colheres de sopa de açafrão
sal e pimenta o necessário
1 colher de sopa de azeite
salsinha para decorar opcional

Preparo:
Colocar todos os ingredientes em uma panela com 1 litro de água e deixar cozinhar por 15 min no fogo baixo. Em seguida colocar tudo no liquidificador e bater até ficar cremoso, experimentar o sal e servir com torradas e queijo ralado. Muito rápido e nutritivo.