Mini Bolinhos de Cenoura para Festa

Sempre faço Bolo de Cenoura normal, resolvi usar as forminhas para cupcakes e fazer mini bolinhos e servir individualmente . Agradou muito os familiares e com isso dei um toque diferente para uma receita simples.
Criatividade é tudo de bom, que tal surpreender e fazer para o próximo jantar ou um café da manhã gostoso com a família.

Ingredientes:

3 cenouras médias raladas
2 xíc chá de açúcar
3 ovos
1 xíc de óleo
2 xíc de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Bater no liquidificador a cenoura, o óleo, o açúcar e os ovos por 2min. Depois colocar em uma tigela e acrescentar a farinha de trigo com o fermento.
Untar bem as forminhas e colocar só metade da massa, pois crescem bastante, rendeu 15 mini bolinhos.
Assar em forno pré aquecido por 25 min ou enfiar o palito para ver se está assado.

Calda de chocolate
1/2 lata de leite condensado
2  xíc de chocolate do padre
1 colher de sopa de margarina sem sal
1/2 xíc de leite

Levar ao fogo até engrossar um pouco e colocar por cima dos mini bolinhos, a decoração fica a seu critério, eu usei estes corações coloridos que deu o maior charme.
Tenho certeza que os convidados irão adorar a surpresa.