Carol voltando da Austrália

Hoje a Carol está voltando da Austrália, onde nesses 3 meses estudou e conheceu pessoas de lugares tão distantes.
Percebi o quanto aprendeu nestes meses, muitos amigos que construiu, formando uma grande Família.
Sei que não é fácil deixar tudo para trás, mas a vida da gente é assim com perdas e ganhos, esse aprendizado nos deixa mais forte para encarar a vida sempre de frente.
Bom retorno filha, nós te amamos muitoooooooo.
Bem vinda para casa, estamos esperando ansiosamente.

Bistequeira e Bistecas

Esta semana comprei uma bistequeira da Tramontina.Fazia um tempo que estava procurando, adorei!!!!!
Comprei bisteca de porco e já inaugurei. Foi totalmente aprovada aqui em casa.
Como tinha escarola refogada com alho resolvi fazer um gostoso arroz cremoso com açafrão para servir com a bisteca. Ficou um prato delicioso e fácil de preparar.

Ingredientes para 2 pessoas
2 bistecas de porco ou 2 filés mignon suíno
2 dentes de alho picado
Sal e pimenta o necessário
2 colheres de sobremesa de mostarda em grãos caso não encontre pode usar a mostarda comum
3 xícaras de arroz cozido
2 colheres de sopa de açafrão
1 copo de leite
1colher de sobremesa de amido de milho dissolvido em um pouco de leite
Queijo parmesão ralado grosso

Primeiro esquentar bem a bistequeira e reservar. Temperar as bistecas com alho, o sal, a mostarda e a pimenta e colocar na bistequeira, grelhando bem dos dois lados até estarem bem cozidas.
Em uma panela colocar o leite, o açafrão, o sal, a pimenta e o amido de milho e misturar por 5 min, em seguida colocar o arroz com o queijo, mexer bem e servir.
Caso não goste de escarola, poderá servir com brócolis cozido ou batatas .

Santinha do Volpi

Esta pintura, ganhei de presente do meu cunhado Sebastiano.O mais interessante é que ele descobriu a arte de pintar só depois dos sessenta anos.Adorei a Santinha do Volpi, ele tem feito várias pinturas, sempre reproduzindo, mas sempre com o seu toque especial.
Assim como o Volpi, ele também é italiano. No último dia 20 ele fez aniversário, tudo de bom Sebastiano continue colorindo a vida.

Pudim de leite em pó

Este pudim é bem simples de fazer, o importante e ter uma forma própria para pudim, que não tem erro.
Ingredientes:
4 ovos inteiros
16 colheres de leite em pó
10 colheres de açúcar refinado
4 xíc de água
1 colher de sopa de amido de milho( dessa forma o pudim ficará mais firme sem quebrar na hora de desenformar)
Preparo:
Bater no liquidificador todos os ingredientes e reserve.

Para o caramelo:
2 xíc de açúcar
1/2 xíc de água
Levar ao fogo sem mexer até o ponto de caramelo.Importante é náo deixar queimar o açúcar para a calda não ficar amarga.É muito rápido e depois caramelizar a forma e levar o pudim para cozinhar em banho maria por 30 min. Desenformar depois de bem frio.
Caso preferir,ao invés de calda de caramelo e só colocar por cima ou do lado uma geléia de sua preferência. Eu coloquei geléia de amora deu uma combinação perfeita.

Arroz integral cremoso com cebola

Este arroz é ideal para acompanhar um bom filé de frango grelhado e escarola refogada com muito azeite e alho.
Com ingredientes bem simples você fará bonito para receber amigos ou mesmo para variar no dia a dia.

Ingredientes para 4 pessoas
4 filés de frango
4 xíc de arroz integral cozido
1 colher de sopa de alho picado
1 colher de sopa de páprica
1 colher de sobremesa de pimenta calabresa ou 2 pimentas tipo dedo de moça sem semente
Sal o necessário
2 cebolas cortadas em rodelas

1/2 xícara de queijo parmesão (opcional)
Azeite o necessário

Primeiro temperar o filé de frango com sal, o alho, a pimenta, a páprica e azeite.Levar para uma frigideira e grelhar dos dois lados, até estarem cozidos.
Em uma frigideira com azeite fritar a cebola cortada em rodelas com um pouco de sal por 5 min.Em seguida colocar o arroz integral cozido em uma travessa juntar o queijo parmesão ralado e colocar por cima a cebola frita e servir com o frango e a escarola.Um prato perfeito e rápido.

Uva Tannat

Vinho gostoso produzido com a uva Tannat, a mais plantada no Uruguai.Essa variedade foi levada da França, no final do séc 19 para o Uruguai.
O nome Tannat se deve a forte presença de taninos, que são antioxidantes naturais:combatem o envelhecimento precoce e ajudam a prevenir doenças entre elas, alguns tipos de câncer.
Foi descoberto que no vinho tinto da uva Tannat existe uma quantidade elevada de "Reveratrol", um antioxidante potente, batizado de elixir da juventude.
Pelo sim, pelo não, tomar uma taça de vinho é muito prazeroso, ainda mais sabendo tudo isso.
Tenho encontrado este vinho na rede Pão de Açúcar, Paulistão e Carrefour, com ótimos preços, fica a dica para fazer um bom jantar e apreciar um bom vinho.

Molho de ostra

Aprendi a usar o molho de ostra, com a Gabi desde que voltou do Canadá.
Este molho é de origem chinesa e combina com carne vermelha, com frango, com peixes e mariscos, como também com vegetais. Dá um toque especial aos pratos, além de ser bem saboroso.
Conhecer novos ingredientes faz parte do mundo globalizado, hoje encontramos um pouco de tudo de qualque lugar do planeta. Viva o lado bom da globalização.

Sorvete

A Gabi foi passear até o Bairro da Liberdade em São Paulo e aproveitou para comprar alguns produtos, entre eles ela achou estes palitinhos de chocolate feitos no Japão, uma delícia....
Aproveitei para servir com sorvete de creme, deu o maior charme....

Vinho Branco

Vinho branco Argentino da região de Mendoza, muito bom, leve e refrescante para acompanhar peixe, queijos e massas com molho branco.
Este vinho é composto por dois tipos de uva: Torrontés uma uva mais frutada e Chardonnay mais aromática, uma combinação perfeita.
Vale a pena experimentar.

Salpicão de Frango

Apesar de estar falando de alimentos mais lights, não poderia deixar de falar do Salpicão da minha amiga Rita de Itu.
Um prato único, muito saboroso e ótimo para estes dias quentes de verão.

Ingredientes:
1 peito de frango com osso
6 batatas médias cortadas em tiras e 2 cenouras médias cortadas em tiras
2 maçás ácidas cortadas em cubinhos (opcional)
20 azeitonas verdes picadas e 1 lata de ervilhas e 1 vidro de palmito picado
1/2 limão e 1/2 xíc de uvas passas escuras
Sal, maionese e cheiro verde a gosto
1/2 xíc de azeite e 2 dentes de alho picados
1/2 maço de salpicão picado

Preparo:
Dourar o alho e na mesma panela fritar um pouquinho o peito de frango com um pouco de sal.
Colocar água até cobri-los e deixar cozinhar.Depois de cozido e quase frio, desfiar, mas não muito fininho.
Cozinhar as batatas e as cenouras tomando o cuidado para não deixá-las muito moles, colocando em seguida no escorredor para esfriar.
Misturar delicadamente todos os ingredientes, colocando um pouquinho de sal e levar ao refrigerador.
Rita esta receita é tudo de bom, todos aqui de casa adoraram.

Queijo Camambert

Esta semana fiz um belo achado no supermercado.Como passou o Natal e o Ano Novo, penso que o supermercado resolveu liquidar alguns produtos importados, sorte minha, comprei queijo camambert e brie a preços incríveis.
Fiquei morrendo de saudade da última viagem a França, onde todos os dias tomávamos muito vinho acompanhado de pão com os maravilhosos queijos.
A região da Normandia fabrica excelentes queijos de leite de vaca e de ovelha.Sempre penso com carinho os dias maravilhosos que lá passamos na companhia do Márcio e sua família.

Berinjela no forno

Começo de semana, é ótimo preparar uma boa berinjela no forno.
Além de ser saborosa, tem muitas fibras e ajuda a combater o colesterol ruim.

Ingredientes:
2 berinjelas grandes fatiadas no sentido longitudinal
2 xícaras de queijo parmesão ralado grosso
molho vermelho ( 1/2 litro)
Molho branco ( 1/2 litro )

Em uma forma colocar primeiro um pouco de molho vermelho, depois uma parte das fatias de berinjelas, depois molho vermelho e branco com uma parte do queijo ralado e tornar a repetir a camada, sendo a última de queijo ralado.Levar ao forno quente para gratinar por 20 min.
Poderá ser servido de entrada , como poderá ser o prato principal se for servido com um filé de frango grelhado. Muito gostoso e saudável.

Doce de abóbora

Esta semana comprei um pedaço de abóbora maravilhoso.
Resolvi fazer um doce, igual ao que minha mãe fazia, não posso mentir para vocês, dá um pouco de trabalho mas no final compensa.
Muito simples, abóbora, açúcar, canela e cravo.
O segredo e deixar no fogo baixo pelo menos 1hora e meia, sem pressa. Já estava esquecendo, a panela tem que ser bem grossa para não queimar o fundo.

Ingrdientes:
2 kg de abóbora descascada e picada
1 1/2 kg de açúcar
Canela e cravo a gosto


Preparo:
Colocar todos os ingredientes na panela, não precisa colocar água, a própria abóbora solta água.Deixar em fogo baixo até a abóbora amolecer e o doce ficar com um brilho bonito.

Risoto de bacalhau com açafrão

Hoje cheguei com pressa e bastante preguiçosa. Fiquei pensando no que preparar com ingredientes que fossem rápidos, porém saborosos e nutritivos.
Nada melhor que risoto, uma única panela e um prato delicioso que todos apreciam aqui em casa.

Ingredientes para o risoto:

400 gr de bacalhau em lascas já retirado o excesso de sal
300 gr de camarão médio
1colher de sopa de açafrão
2colheres de azeite de dende
1 cebola média picada e 1 tomate picado
3xícaras de arroz cozido
1 cenoura ralada e 1 xíc de leite de coco
1 colher de salsinha ou nirá ( cebolinha japonesa )
Azeite e pimenta dedo de moça sem semente na quantidade necessária

Preparo:
Em uma panela fritar a cebola no azeite, colocar o bacalhau picadinho com o azeite de dende e o tomate e deixar cozinhar por 7 min com 3 xic de água, ficará um caldo mais espesso. Colocar
os camarões com o leite de coco e a cenoura ralada deixar ferver por 3 min e juntar o arroz ao refogado junto com a salsinha e o risoto estará pronto. Colocar pimenta e se necessário corrigir o sal.Como o bacalhau sempre é salgado, eu nunca coloco sal.

Alimentos que ajudam a emagrecer

Hoje vou comentar sobre alguns alimentos que ajudam a perder peso ou que são mais leves e nutritivos para estes dias quentes.
É lógico que devemos consumir os alimentos em conjunto com muitos exercícios físicos e procurar ter uma dieta bem balanceada.

- Tomate : indispensável na dieta de quem quer perder peso e se manter saudável.

- Pepino e melão: excelente diurético e anti- inflamatório.

- Aveia : rica em fibras e ajuda a eliminar o colesterol ruim (LDL).

- Arroz Integral: é mais rico em minerais e fibras, atuando melhor na digestão.

- Feijão : rico em proteínas.

- Maçã e Cenoura: são ótimos diuréticos, ajudam a eliminar as gorduras e combater os radicais livres.

- Peixes : rico em Omega-3, consumir preferencialmente grelhados ou como sushis.

- Nozes e castanhas do Pará : rica em proteínas e vitamina E. Deve ser consumida com cautela pois são muito calóricas, 2 a 3 por dia.

- Chás : são ótimos estimulantes da função renal (diuréticos) e ajudam a eliminar as toxinas.
O chá verde ajuda na eliminação das gorduras.

Esta Lista ajuda bastante a começar um ano com mais energia e ótima saúde!

Lasanha diferente

Hoje resolvi fazer uma lasanha com massa de panqueca.Muito leve e saborosa.Aqui em casa foi um sucesso, agradou tanto que querem que eu faça novamente.
Ingredientes:
10 discos de massa de panqueca
1 embalagem de molho de tomate pronto
1/2 colher de sobremesa de noz moscada ralada
1/2 colher de sobremesa de pimenta calabresa

1/2 litro de leite
1colher de sopa de amido de milho
Sal o necessário
100 gr de queijo gorgonzola
200 gr de queijo mussarela
Preparo do molho vermelho:
Aquecer o molho pronto em uma panela, colocar um pouco de água(1/2copo) em seguida colocar a noz moscada ralada e deixar ferver e reservar.

Preparo do molho branco:
Em uma panela colocar o leite, o gorgonzola, a pimenta calabresa,o sal na quantidade necessária e dissolver o amido de milho e colocar nesta mistura, misturando muito bem e deixar cozinhar por 2 min e reservar.
Montagem:
Em um pirex colocar primeiro um pouco de molho vermelho, em seguida colocar 2 discos de massa e por cima colocar mais um pouco de molho vermelho e branco e um pouco de mussarela.
Repetir até terminar os discos, vale lembrar que a última camada deve ser de molho e por cima colocar a mussarela.
Levar ao forno quente por 20 min só pra gratinar. Não coloquei presunto mais fica opcional.

Nirá

Essa planta é conhecida como alho-japonês ou cebolinha-japonesa, de sabor agradável e suave, suas folhas bem picadinhas por exemplo servem para temperar saladas e molhos.Fica ótimo no peixe e no frango grelhado.
Seus talos são ricos em vitamina A e C, além de conter muito potássio, ferro e cálcio.
Suas folhas são verdes, cilíndricas e ocas.O nirá deve ser consumido de preferência in natura.
Para guardá-lo por mais tempo, a indicação é congelá-lo(ao invés de deixá-lo secar).
Vale a pena experimentar.

Ano novo

Ano Novo, dá vontade de mudar tudo.
Como é quase impossível mudar tudo, com pequenas atitudes podemos mudar alguns detalhes da casa, das roupas e do nosso comportamento.
Decidi que esse ano, vou tentar ter uma alimentação mais saudável e praticar mais exercícios físicos.
Desejo à todos um ótimo ano, com muita saúde e muita força de vontade para cumprir todos os desejos.
Tenho convicção que 2012 será um ano com muitas mudanças positivas.