Cuscuz

Aproveitei que era aniversário da minha mãe e fiz um belo cuscuz paulista.
Esta receita é bem prática e equivale a uma refeição.
Ingredientes:
1 peito de frango cozido e bem desfiado
1xícara de salsinha picada
4xicaras de água
1lata de ervilha
1lata de milho verde
1/2xícara de azeitona verde ou preta
1xicara de molho de tomate pronto
2ovos cozidos
1tomate pequeno em rodelas, só para enfeitar o fundo da forma
1sachê de caldo de galinha
Pimenta o necessário
4 colheres de azeite extra virgem
1cebola

Preparo:
Refogar no azeite a cebola depois colocar o frango desfiado, o molho de tomate, a ervilha e o milho em seguida colocar a água com o caldo de galinha, deixar ferver e colocar as azeitonas e a salsinha em seguida colocar a farinha de milho e mexer bem por 5 min. Depois colocar essa mistura na forma.
Untar com azeite uma forma de furo e colocar as rodelas de tomate no fundo com um pouco de ervilha e uma rodela de ovo cozido.Pois na hora de desenformar ficará um prato bem bonito

Parabéns Mãe

Fazer 86 anos não é para qualquer um, ainda mais com essa energia e vivacidade que a senhora tem.

Todo dia uma toalhinha de crochê surge das tuas mãos, parece até uma brincadeira de criança que num passe de mágica tudo fica pronto.

O crochê é como a vida, cheio de pontos e correntes que vão se entrelaçando e se confundindo com as nossas vidas.

Quando penso na quantidade de trabalhos realizados pela senhora nos remete ao infinito.Trabalho bonito e delicado enfeitando tantos lares, trazendo sempre boas lembranças.

Pensar que a senhora tem suas toalhinhas de crochê em várias partes do mundo, isto prova mais uma vez que o trabalho manual é rico e não tem preço, tem sim o lado do prazer do coração.

Parabéns pela grande mãe e avó que nos ensina todos os dias.

Parabéns Carol

Setembro, muitos aniversários.
Na igreja católica o dia 26 de setembro é comemorado o dia de São Cosme e Damião, protetor das crianças e os maiores adoradores de doces e guloseimas.
Carol você nasceu em um dia lindo, muita alegria e saúde para saber viver com sabedoria.Nossa grande zagueira, que irá brilhar muito por essa vida.
Estamos sempre ao teu lado, para ajudar a chutar e defender todas as bolas que a vida mandar.
Um grande beijo.
Mãe


PS: Não podia deixar de comentar, o bolo está lindo.

Salada afrodisíaca

Enfim a primavera chegou.
A moda está linda, nos remete ao romamtismo com seus laços, rendas e flores.
Nada melhor para um jantar romântico que uma boa salada refrescante e afrodisíaca.

Ingredientes:
1/2 maço de rúcula
6 folhas de alface americana
Azeite
Azeitonas pretas
1 maçã verde
6 tomates cereja
Folhas de manjericão fresco e salsinha
5 morangos cortado ao meio

Lavar as folhas, arrumar em pratos individuais e por cima colocar os outros ingredientes e temperar com azeite e pouco sal.Servir com pão ciabata.

Chá gelado

Nada melhor para tomar nestes dias quentes e muito seco um bom chá gelado.
Além de hidratar é ótimo para digestão e faz muito bem para a pele.

Ingredientes:
1 litro de água
4 saquinhos de chá mate tradicional
1 limão siciliano espremido
Açúcar e gelo à gosto

Preparo:
Ferver um litro de água, em seguida colocar os saquinhos de chá e deixar por 1 min.Deixar esfriar bem, em seguida bater no liquidificador com o limão espremido, o gelo e o açúcar.Servir imediatamente e saborear.

Dia da árvore

Vamos ajudar o planeta, plante uma árvore!!!!!
Não importa o tamanho mais sim a atitude de plantar, você está ajudando a contribuir para um mundo melhor e fará parte desta história.
Alguém disse que na vida há 3 coisas para serem cumpridas:
- ter um filho
- escrever um livro
- plantar uma árvore

Fica a dica para pensar e praticar.

Azeite

Para quem deseja manter o corpo saudável e ter uma boa dieta, vale a pena entender como adquirir um bom azeite.

• Quanto mais novo melhor, ou seja, veja a data de fabricação e sempre escolha aquela mais recente;

• Observe o rótulo, o índice de acidez deve ser próximo de 0,5%, quanto menor melhor;

• Para embalagens de vidro transparente, mantenha o azeite longe da luz para evitar sua oxidação.

Sempre dê preferência aos azeites extra-virgem, eles possuem maior pureza e maior concentração de substâncias benéficas ao nosso corpo.

Consumir azeite ajuda a reduzir o mau colesterol, a perder barriga e a combater radicais livres (que causam envelhecimento e doenças degenerativas).

Vamos consumir mais azeite!

Arroz doce cremoso

O arroz doce herdamos dos portugueses muito simples e muito saboroso.
Até mesmo os parentes franceses adoraram.
Esta receita me remete a minha infância em Ribeirão Bonito, minha mãe Dona Leonor fazia uma grande panela de doce, sempre levava um pratinho para os tios e vizinhos.

Ingredientes:
2 xícaras de arroz lavado e escorrido
Canela em pó e canela em pau
1 lata de leite condensado
1 litro de leite
5 colheres de sopa de leite em pó
Raspas de limão siciliano ou normal(1 colher de sopa)

Levar ao fogo o arroz com 1 litro de água para cozinhar por 10 min.Em seguida bater o leite com o leite em pó e a lata de leite condensado e juntar ao arroz semi cozido com a canela em pau, deixar cozinhar por mais 15 à 20 min.Desligar a panela e acrescentar as raspas de limão.
Servir em taças individuais com muita canela em pó.Muito gostoso, sabores de infância.

Escondidinho de carne moída

Esta receita sempre faz sucesso em casa, é só acrescentar uma salada verde que já tem uma refeição completa.

Ingredientes:
1 kg de batata cozida com sal e amassada
1/2 kg de carne moída
Azeitonas verdes picadas
2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
1 colher de sobremesa de sal ou o necessário
Pimenta branca moída
1 xícara de cheiro verde picado
1xícara de queijo parmesão
1ovo
3 colheres de farinha de trigo
3 colheres azeite

Preparo
Com a batata cozida e amassada, juntar a clara de ovo e a farinha e fazer um purê, dividir em 2 porções e reservar.
A carne moída deve ser revogada com o alho e a cebola, deixar bem sequinha e colocar as azeitonas, o sal e pimenta e o cheiro verde.
Untar um pirex médio e forrar com metade do purê, em seguida colocar por cima a carne moída pronta e por cima o restante do purê.Pincelar com a gema e salpicar o queijo.Levar ao forno por 20 min só para dourar.

Bruschetta(aperitivo italiano)

Fim de semana chegando,que tal um petisco gostoso e bastante prático.Como sou de origem italiana, lembrei dessa receita, que minha avó Páscoa sempre fazia nos finais de semana para agradar os netos.

Ingredientes:
1 baguete italiana ou normal
3 tomates picados sem semente
2 dentes de alho bem picados
10 folhas de manjericão fresco picado
100 gramas de parmesão ralado grosso
Azeite e pimenta do reino moída
Sal se necessário

Preparo:
Cortar a baguete em fatias de 2 ou 3 cm
Em cima de cada fatia um pouco de tomate, alho, manjericão, o queijo com um fio de azeite e a pimenta.
Levar ao forno em uma assadeira por 10 min.Fica uma delícia, as fatias ficam crocantes por fora e macia por dentro
Muito gostoso para o lanche ou como uma entradinha antes da refeição principal

Moqueca de Peixe com Lula

Como morei em Vitória no Estado do Espírito Santo, aprendi a fazer a verdadeira moqueca capixaba, muito simples, o grande segredo é usar ingredientes de qualidade e uma boa panela de barro. Se não tiver, pode ser feita em uma panela normal, desde que seja grossa.

Ingredientes:

• 4 postas de peixe(badejo,namorado,merluza ou cação)
• 2 tomates picados
• 2 cebolas picadas
• 1 xícara de salsa ou coentro picado
• 1 colher de sopa de sal ou o necessário
• 10 anéis de lula ou 300 gr de camarão limpo
• 1/2 pimentão vermelho em rodelas
• 1/2 pimentão amarelo em rodelas
• 1 chuchu picado (opcional)
• 3 colheresde azeite de dendê ou substituir por azeite normal
• 1 xícara de leite de coco
• 1 colher de sopa de páprica

Preparo:

Aquecer a panela com o azeite, colocar primeiro a cebola, o tomate, o chuchu, os pimentões, o peixe com a lula ou camarão e em seguida o leite de coco com a páprica e a salsa ou coentro.Deixar cozinhar por 20 min.
Servir com arroz branco e um bom molho de pimenta.



Alho em conserva

Uma receita fácil, para servir de aperitivo ou simplesmente acrescentar a uma salada verde , fica ótimo e muito econômica.
O alho é um alimento com muitas propriedades benéficas à saúde, como combater o colesterol,diabetes,gripes além de ser um antibiótico natural.
Vamos deixar de conversa e vamos a receita:

Ingredientes:

3 cabeças de alho branco ou roxo
Pimenta rosa e pimenta calabresa(1 colher de sobremesa de cada)
1/2 xícara de azeite
1/2 xícara de vinagre
1 colher de sopa de orégano
1/2 colher de sobremesa de curry( tempero indiano)
6 azeitonas verdes picadas

Pegar a 3 cabeças de alho com casca e levar ao forno por 20 min.Deixar esfriar e descascar os dentes de alho, em seguida temperar com todos os ingredientes e guardar na geladeira por até
15 dias.
Dica : saborear depois de 24 horas, fica mais gostoso.

Parabéns!!!

Hoje é o aniversário da Valéria!!!Parabéns Mãe!!!♥

Em nome da nossa família, quero te desejar muitas felicidades, saúde e paciência. Paciência para você continuar nos agüentando e inventando todos esses quitutes...e decorando nossas vidas com criatividade e muito amor!Um super beijo

Patê de gorgonzola fácil

Hoje tem aniversário em casa, que tal um gostoso patê para reunir os amigos.

Ingredientes:
1 caixa de creme de leite
250 gr de queijo tipo gorgonzola

Muito simples : misturar bem com um pouco de azeite os ingredientes e servir com torradas,pão fresco ou bolachinhas.
Garanto que não vai sobrar nada.

Lasanha de legumes

Ingredientes:
1 pacote de lasanha pré-cozida
1 1/2 litro de molho bechamel(molho branco)
2 berinjelas
3 abobrinhas
4 tomates
1/2 brócolis cozido
200 gramas de mussarela ralada
Pimenta o necessário
1/2 xícara de farinha de rosca

Preparo:
Dividir o molho bechamel por igual, sendo que metade bater no liquidificador com os tomates e reservar.A outra metade do molho bechamel bater com o brócolis cozido e reservar.
Em uma frigideira grossa anti aderente, colocar a berinjela fatiada no sentido vertical e dar uma leve tostada dos dois lados, o mesmo procedimento com a abobrinha.
Para montar a lasanha vamos precisar de um pirex fundo e largo.
A primeira camada sempre tem que ser de molho, para na hora que servir não grudar no fundo do pirex.
Como já disse, primeiro um pouco do molho rosado em seguida uma camada da berinjela tostada.
Depois uma camada de molho verde em seguida as abobrinhas tostadas com a mussarela fatiada.
A última camada será de molho rosado com o restante da mussarela misturada com a farinha de rosca para dar a crocância necessária.Levar ao forno por 30 min.

Cordeiro ao Molho de Alecrim

Ingredientes

• 1 pernil de cordeiro
• 1/2 garrafa de vinho branco seco
• 4 dentes de alho picado
• Sal o necessário
• Pimenta rosa ( 1colher de sobremesa )
• Azeite extra virgem
• 3 ramos de alecrim

Preparo

Temperar o pernil com o vinho, alho, sal, azeite e a pimenta.Deixar nesse tempero por 24 horas.
Colocar em uma assadeira com papel alumínio e assar por 1 1/2 hora ou o necessário.Depois retirar o papel alumínio e deixar corar.Enfeitar com o ramo de alecrim e sevir com pure de batata.

Ragu de carne moida

O ragu é um molho típico italiano,muito saboroso e bem denso.
Vamos a receita.

Ingredientes:
1/2 quilo de carne moída
300 gramas de linguiça calabresa
3 celolas
5 dentes de alho
Manjericão fresco e salsa
1 colher de nos moscada ralada
8 tomates italiano picados
1/2 colher de sobremesa de erva doce

Preparo:
Em uma panela de fundo grosso, fritar o alho com a cebola, colocar a carne moída e refogar até
não estar mais vermelha, juntar a linguiça e deixar refogar bem juntamente com os tomates picados e todos os temperos. Deixar cozinhar em fogo baixo por 40 minutos.
Este molho é ideal para macarrão tipo penne ou espaguete mais grosso, o importante é sempre utilizar uma massa de boa qualidade para não ter arrependimento.
Dica: escolha sempre massa de grano duro, as nacionais estão com excelente qualidade.

Geléia de Amora

Neste feriado, visitei uma chácara, onde colhi diretamente do pé amoras frescas.
As amoras são ricas em cálcio, ajudam no combate a osteoporose, colesterol e melhoram a memória.
Resolvi fazer a geleia, que além de ser prática, é muito saborosa.

Ingredientes:

• 1/2 quilo de amora
• 1/2 quilo de açúcar
• 1 colher de cravo em pó
• 1 xícara de água

Preparo:

Bater os ingredientes no liquidificador e levar ao fogo po meia hora.Mexer sempre para não pegar no fundo da panela.
Saborear com queijo fresco, torradas e bolos.

Feriado chegando

Sempre que tem feriado, a casa fica cheia e por tabela , tem que ter mais comida.
Que tal uma bela massa!!!!
Eu pessoalmente adoro o macarrão tipo penne ou o parafuso tricolore Grano Duro da marca Renata, não perde em nada para os italianos.
Receita simples, dá para ser feita de um dia paro o outro.

Ingrediente:
1 pacote de macarrão tipo penne grano duro
200 gramas de presunto magro
200 gramas de parmesão ralado grosso
Noz moscada ralada
1/2 litro de leite
I colher de sopa de farinha de trigo
2 latas de molho pronto de tomate
7 folhas de manjericão fresco

Preparo:
Preparar o molho branco com o leite, sal à gosto, 2 colheres de azeite, e engrossar levemente
Com a farinha.Por útimo a noz moscada ralada.
Ferver o molho pronto com as folhas de manjericão e adicionar uma colher de sobremesa de açúcar para tirar a acidez do molho.
Cozinhar o macarrão al dente. Colocar em um pirex o macarrão, molho vermelho e branco, presunto e queijo sendo a última camada de molho vermelho.
Colocar no forno por 20 minutos só para gratinar.

Lanche da tarde

Hoje vou passar uma receita, ideal para esse final de inverno.
Muito simples, rápida e sempre faz sucesso.

Bolo de maçã

Ingredientes:
3 maçãs
1/2 xícara de uva passa preta
1colher de sobremesa de canela e cravo moído
1/2 xícara de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
3 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar(pode ser mascavo)
1 ralada de noz moscada
1 xícara de leite frio.
2 ovos

Preparo:
Em uma tigela bater ligeiramente os ovos, picar as maçãs com casca e colocar todos os
ingrediente e mexer delicadamente.
Untar uma forma de buraco no meio, colocar toda a massa do bolo.

Levar assar por 30 minutos ou o necessário.
A massa desse bolo não fica lisa , é um pouco mais pesada, não se preocupe é assim mesmo.
Bom apetite.

Casquinha de siri diferente

Hoje vou ensinar uma casquinha de siri bem prática.

Ingredientes:

• 2 cebolas médias picadas
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de azeite
• 1 lata de atum ralado
• 1 xícara de cheiro verde
• 3 xícaras de água
• 1 xícara de farinha de milho
• 3 colheres de parmesão ralado
• Pimenta do reino
• 1 posta de peixe(cação, merluza)
• 1 tomate picado

Preparo:

Refogar o alho com a cebola.Juntar a posta de peixe com a pimenta e deixar cozinhar por alguns minutos.
Acrescentar o atum, o cheiro verde, o tomate e cozinhar por 1 minuto.Adicionar a água e aos poucos colocar a farinha de milho para engrossar.
Servir na própria casquinha ou em tigelinhas individuais, com queijo ralado por cima

Creme de Morango e Gelatina

Receita ótima para agradar crianças de todas as idades.
Vale apena também servir em aniversário, pois  além de colorida é muito saudável.

Ingredientes:

• 1 caixa de morango
• 1 caixa de gelatina sabor morango
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres de sopa de amido de milho

Creme:

Misturar o leite, com o leite condensado e o amido de milho dissolvido em um pouco de leite. Levar ao fogo e mexer até ficar o ponto de creme.
Fazer a gelatina, lavar os morangos e picar ao meio.
Colocar em potes individuais primeiramente o creme depois duas metades de morango e por
último colocar em cima um pouco de gelatina. Deixar gelar por 2 horas e sevir.
Rende aproximadamente 12 potes.

Torta de funghi e alho poró

Hoje tem receita fácil e rápida.

Massa:
1/2 xícara de amido de milho
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de margarina
1 clara de ovo
1/2 caixa de creme de leite

Recheio:
1/2 colher de sopa de margarina
1 cebola picada
1/2 colher de amido de milho
1/2 caixa de creme de leite
1 talo picado miúdo de alho poró
200 gr de funghi
1 colher de sobremesa de sal
1 xícara de água

Modo de preparar:

Refogar a cebola, juntar o alho poró, o funghi, sal, acrescentar a água e dissolver o amido de milho para engrossar. Depois misturar o creme de leite .

Para a massa é só misturar todos os ingredientes e dividir em duas partes.
Untar um pirex médio, abrir metade da massa, colocar o recheio e depois o restante da massa.
Dica: a gema que sobrou pincelar por cima da torta e levar assar por 20 a 30 minutos.