Risoto de Tomate Seco

Mais uma vez, estou compartilhando uma receita para aproveitar sobras de arroz. E como passe de mágica, vira o prato principal !!!

Vai precisar:
4 xíc de sobras de arroz
50 gr de queijo parmesão ralado
sal e pimenta o necessário
100 gr de tomate seco
11/2 copo de água
1/2 colher de amido de milho
azeite

Preparo:
Bater no liquidificador o tomate seco, a água, o amido de milho. Levar em uma panela até engrossar um pouco, verificar o sal, a pimenta e o azeite.
Colocar o arroz junto ao creme e acrescentar o queijo ralado e servir imediatamente. Se preferir mais cremoso poderá colocar 2 colheres de requeijão cremoso.