Cubinhos de frango e filé ao molho de gorgonzola

Esta semana, jantei em um charmoso restaurante em Sorocaba, que me surpreendeu bastante pela deliciosa comida.
Tentei fazer igual, é lógico que sempre tem as nossas inovações, rsrs....

Ingredientes:

500 g de cubinhos de filé de frango
300 g de cubinhos de filé mignon
200 g de queijo gorgonzola
1 litro de creme branco

Refoguei o frango com alho, sal, azeite e pimenta branca e reservei. Refoguei o filé com paprica, sal , azeite e  reservei.
Preparei o creme branco tradicional e reservei.

Montagem do prato

No fundo do pirex, coloquei as carnes refogadas juntas. Por cima coloquei todo o creme branco e finalizei com o gorgonzola picado, levei ao forno por 10 min só para gratinar o queijo.
Servir com arroz branco ou arroz selvagem.

Escalopes de vitela com mini abóbora recheada

Final de ano chegando, boa sugestão de almoço simples e muito leve. Nada de muitos exageros pois depois sempre nos arrependemos dos quilinhos a mais para 2013.
O colorido deste prato é muito atraente e sem dúvida muito saboroso também.

Ingredientes:
6  escalopes
2 mini abóboras
2 xíc de escarola refogada no azeite e sal

Temperei os escalopes só com alho, sal, páprica e pimenta do reino branca. Grelhei rapidamente e reservei.
Descasquei as abóboras, retirei as sementes tendo o cuidado de não quebrar, para servir em metades.
Cozinhar as abóboras com sal e azeite por 7 min, é muito rápido, colocar no fundo da panela só com um pouquinho de água para não queimar, espetar com a faca para ver se está cozida.
Eu servi como está na foto, coloquei a escarola refogada em cada metade da abóbora e servi com arroz branco e gergelim preto.

Enfim Macarons !!!!!!

     

Adorei esses docinhos, a Carol comprou de maracujá com chocolate amargo, muiiiiito bom.

Salmão Grelhado No Azeite e Alho

Aproveitando que o salmão está com preço ótimo, tenho comprado já em postas individuais da marca Buena Pesca- Salmão Premium muito prático pois as postas são embaladas individualmente, permitindo você usar só a quantidade que desejar. São embalagens de 800 gr contendo 7 à 8 postas, vale a pena experimentar.

Grelhar as postas só no azeite, sal e alho, deixar 10 min de cada lado até ficar bem crocante. O importante é ter uma boa frigideira grossa e anti aderente.
Retirar o salmão da frigideira e reservar, na mesma frigideira refogar uma cebola grande picada com 2 tomates picados sem sementes, depois acrescentar 300 gr de camarão médio com bastante azeite, pimenta do reino e um pouquinho de sal e finalizar com 2 colheres de alcaparras.
Servir o salmão grelhado com arroz e molho de camarão.
O sabor deste prato é divino e muito rápido de preparar, boa dica de ceia de Natal, para fugir do tradicional
peru e farofas........

Sorvete com Geleia de Amora

Este sorvete, minha mãe preparava sempre no verão, com a casa cheia de crianças nada melhor para alegrar  a turma que um bom sorvete.
Ela sempre fazia com vários sabores, mas o meu preferido era o de leite condensado com coco.
Para a nossa alegria ela preparava nas forminhas de gelo ou  em pequenos potes, que era servido individualmente.
Por minha conta, resolvi acrescentar  recheio de geleia de amora, deu super certo

Vai precisar:

1 litro de leite integral
5 colheres de leite em pó
1 1/2 latas de leite condensado
50 gr de coco ralado
3 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de baunilha

Bater todos os ingredientes no liquidificador por 5 min e levar ao fogo médio até engrossar o creme.
Colocar em forminhas de gelo ou em potes médios para servir individualmente.
Caso queira rechear e só acrescentar em cada pote uma boa colher de geleia no centro do potinho.
Poderá preparar um Grande Sorvete utilizando uma forma de buraco no meio, tendo o cuidado de untar com margarina pois o sorvete sairá mais fácil da forma.Servir com calda de chocolate.
Boa dica de sobremesa para o Natal ...

Bolo de Limão Com Cobertura de Chocolate

Sempre faço o Bolo de Limão da forma tradicional, resolvi acrescentar um deliciosa cobertura de chocolate amargo que ficou divina, não resisti e comi vários pedaços.
Muito gostoso o sabor do limão com o chocolate, ficou bem refrescante.

Vai precisar para o bolo:
3 xíc de chá de farinha de trigo
2 xíc de chá de açúcar
2 ovos
1 xíc de chá de leite
2 colheres de sopa de fermento em pó
200 g de margarina sem sal
1/2 colher de chá de sal
raspas de 2 limões siciliano

Bata na batedeira a margarina com o açúcar até ficar fofa, colocar os ovos e ir batendo, em seguida colocar a farinha, o leite e o fermento. Desligue a batedeira e acrescente as raspas de limão. Untar uma forma de buraco no meio e levar assar por 40 min em forno pré aquecido. Sempre faça o teste do palito para ver se o bolo está bem assado.

Cobertura:
1 caixinha  de creme de leite
5 colheres de sopa de chocolate da Nestlé
1 colher de sopa de margarina sem sal
Leve ao fogo médio até ferver. Desligar e jogar sobre o bolo quente .

Polenta Com Carne Moída

Que tal preparar a polenta conforme a sua preferência, só estou sugerindo servir de forma diferente.
Comprei alguns cortadores de inox, de várias formas, achei que deu muita graça ao prato, com poucos recursos da para fazer um jantarzinho caprichado e gourmet..rsrsrs

Abóboras Deliciosas

O calor está matando, que tal preparar salada com vários tipos de abóboras. É só cozinhar um pouquinho e deixar esfriar para temperar com muito azeite, sal , pimenta do reino e cebola roxa. Simples e refrescante.
Estes dias estou sem vontade de cozinha, muiiiito calor......rsrsrs.

Bolachinha de Goiabada

Essa bolachinha já faz parte da minha vida. Aprendi quando morei em Minas Gerais. Essa semana preparei para minha filha levar para o pessoal do trabalho.
Receita simples e sem complicação, basta ter um pouco de paciência para enrolar e rechear as bolachinhas.

Ingredientes:
1 pote de margarina sem sal de 500g
4 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 kg de farinha de trigo
5 colheres de sopa de  açúcar
3 xíc de chá de leite
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de chá de cravo moído
1 colher de chá de cardamomo moído
400 gr de goiabada picada ( para o recheio )

Preparo

Primeiro ir colocando a margarina com a farinha, aos poucos colocar o leite e todos os ingredientes, amassar muito bem até a massa ficar lisa e boa para enrolar as bolachinhas.
Pegar pequenas porções fazer um disco e rechear com um pedaço de goiabada e colocar em assadeira untada e levar assar por 30 min ou até ficar levemente coradas.
Sempre deixar esfriar para tirar da forma, evitando assim que elas se quebrem.
São ótimas para tomar com café ou presentear os amigos queridos no Natal.......

Jantar Rapidíssimo

Estava sem tempo para grandes preparações. Usei de criatividade .....
Preparei esta deliciosa linguiça de pernil com ervas finas da marca Aurora.
Ficou um jantarzinho  gostoso e bastante saboroso.

Ingredientes:

1/2 kg de linguiça de pernil
mostarda  dijon
tomate italiano sem semente
folhas de manjericão

Em uma panela colocar a linguiça com um pouco de água para cozinhar, até secar toda a água. Em seguida colocar um fio de azeite só para dourar um pouco e pronto.
Servir com os tomates italianos picados e temperados com sal, a pimenta e folhas de manjericão, junto com a linguiça e a mostarda dijon francesa.
Muito simples porém muito sabor.

Drink de Kiwi

A noite estava quente e resolvemos preparar drinks de kiwi.
É uma fruta bem exótica, mesmo madura conserva  toda a clorofila, de um verde intenso.
Todo mundo adorou e pediu bis......

Vai precisar:
Saquê
açúcar
gelo
kiwi

Primeiro descascar os kiwi, depois picar colocar o saquê, o açúcar, o gelo e sacudir bem, servir em taças.
As quantidades deixo a critério de cada um, se colocar mais saquê ficará mais forte depende de cada um.

Adoro Rúcula

 Saí para caminhar hoje à tarde, passei em frente a padaria, o cheiro de pão fresco é tudo de bom, não aguentei e comprei um lindo pão redondo de gergelim. 

Quando vi o pão, já sabia o que iria fazer para o jantar.

Sugestão de sandúba:

• Um pão redondo de gergelim ou pão italiano cortado ao meio;
• Um tomate cortado em rodelas;
• Cinco azeitonas pretas em fatias;
• Seis fatias generosas de queijo minas padrão "Crioulo";
• Vinte folhas de rúcula;
• Sal, orégano e um bom azeite;
• Duas colheres de sopa de requeijão.

 É só apreciar os sabores.

Cupcakes de Chocolate Super Fácil

O legal dessa receita, é que você pode variar com os ingredientes, poderá colocar na massa frutas secas, amêndoas em laminas, chocolate granulado e até mesmo coco ralado fica bom.
Deixe a preguiça de lado e faça uma nova receita, garanto que todos irão gostar.

Rendeu 12 cupcakes médios,pois a minha forminha não é tão pequena.

Vai precisar:
1 pote de iogurte natural
1 1/2 xíc de chá de açúcar
2 xí de chá de farinha de trigo
1/2 xíc de óleo
4 colheres de chocolate do Padre da Néstle ou outro chocolate com 100% cacau
2 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de baunilha ou de cardamomo que da um sabor divino

Bater todos os ingredientes no liquidificador e só deixar o fermento por último para misturar na massa.
Untar as forminhas ou utilizar forminhas de papel próprias para cupcakes.
Assar em forno quente por 15 a 20 min ou o necessário para o palito sair seco, pois dessa forma não tem erro.

Jardim Florido

Penne Com Shitake

Preparei um jantarzinho bem gostoso, só para dois.
Não deu trabalho nenhum, já tinha os ingredientes em casa e também um bom vinho para degustar os sabores e os amores.

Vai precisar:
250 grs de macarrão tipo penne grano duro
2 ovos cozidos picados
2 colheres de bacon frito picados
100 gr de cogumelo shitake
salsinha
azeite
sal e pimenta o necessário

Enquanto cozinha o macarrão com um pouco de sal, você vai preparando o molho.
Em uma frigideira larga, primeiro fritar bem o bacon e reservar em um pote, na mesma frigideira colocar o cogumelo e cozinhar por 2 min até amolecer um pouco, em seguida colocar o sal e a pimenta e a salsinha.
Escorrer o macarrão, juntar os ovos cozidos, o bacon frito e por último o shitake. Servir imediatamente com um bom vinho branco bem gelado como este da foto.
Bom Apetite......

De sobremesa foi chocolate para atiçar os amores......

Árvore Florida

Mais uma linda árvore...
só que esta tem muitas flores, é um grande FLAMBOYANT.
Fiquei encantada com a beleza e o colorido das flores.

Árvores Gigantes

Hoje foi um lindo dia, muito sol e muitas copas de árvores.
Com a chegada das chuvas, os tons de verdes predominam. Essas lindas árvores são do meu bairro, dá para acreditar????

Carne Assada com Batata com Crosta de Ervas Finas

Almoço simples com muito sabor e carinho de mãe........

Batatas com Crosta de Ervas Finas

Batata combina com tudo. Eu não queria fazer frita, pois aqui em casa sempre damos preferência para tudo assado.
Sabe aqueles dias que você não sabe o que fazer para o almoço. Foi aí que lembrei desta batata que comi no restaurante italiano Cosi em São Paulo. Tentei lembrar do paladar e deu super certo.

Ingredientes:
1 kg de batatas cozidas com um pouco de sal em pedaços médios
3 fatias de pão integral de forma
1 xíc de chá de aveia em flocos
2 dentes de alho picadinhos
1 colher de sopa de ervas finas
sal e pimenta
azeite
50 gr de queijo parmesão ralado

Como fazer a crosta:
esfarelar o pão de forma, em seguida colocar a aveia, o alho,azeite, ervas finas, sal , pimenta e o queijo ralado, misture tudo e reserve.

Colocar as batatas cozidas em uma travessa, em seguida colocar por cima a farofinha, levar ao forno quente por 10 min, vai ficar uma crosta bem saborosa. Eu sempre coloco um pouco mais de azeite antes de levar ao forno.
Servi com carne assada, todo mundo adorou.....

Acácias

As acácias estão com flores. São lindas.....
Vale a pena passear pelas ruas e parques e observar estas lindas árvores.
O que eu não sabia é que estas impressionantes árvores contam com um mecanismo de alarme para se protegerem dos herbívoros.
Esta planta é natural da África, no período em que os antílopes começam a comer suas folhas, a árvore emite no ar um sinal de etileno gasoso através  dos poros de suas folhas. Este sinal pode viajar até 45 metros avisando as outras árvores próximas da presença de herbívoros. Uma vez que o sinal é recebido, as acácias começam a produzir tanino em suas folhas em quantidades que resultam em morte para os antílopes.
Ainda bem que não existem antílopes no Brasil, pois dessa forma as acácias vivem tranquilas fazendo um bonito espetáculo para os nossos olhos.

Magnólia

Hoje de manhã, fotografei essa flor, de rara beleza e extremamente delicada.
A magnólia, pertence a um gênero muito antigo de árvores. Acredita-se até que sejam cultivadas há cerca de 1.400 anos.
É possível que a primeira planta com flores tenha surgido há cerca de 90 a 100 milhões de anos, no período Cretáceo.
Meu pai sempre adorou esta flor, ele dizia que dava muita sorte ter um pé de magnólia em casa. Lembro da chácara  onde moramos, tinha um linda árvore de magnólia próxima a casa, não posso me queixar sempre tivemos muita alegria e sorte naquele local.
Hoje lembrei  bastante do meu pai, sinto muita saudade das nossas conversas ........

Camembert Com Alho

Feriado prolongado, sempre exige um pouco mais de petiscos e comidinhas gostosas.
Esta ideia de misturar o queijo camembert com alho, ficou divina.
Simples e ao mesmo tempo sofisticado. Basta ter um pão de qualidade para comer com este delicioso queijo. Vale a pena experimentar e para acompanhar sugiro um bom vinho branco seco e bem gelado.

Risoto De Frango e Palmito

 Adoro fazer risoto, prato único porém perfeito, rápido e quase não suja nada na cozinha. Sempre que estou com pressa a solução é preparar um gostoso risoto.

Vai precisar:

1 peito de frango cortado em cubinhos
3 colheres de manteiga sem sal ou azeite
1 colher de chá de açafrão
1 cebola pequena picadinha
2 dentes de alho picados
1 vidro de palmito pequeno cortado
1 colher de sopa de gergelim preto para finalizar o prato
2 xíc de chá de arroz
1 litro de caldo de frango ( uso o caldo pronto, só dissolvo em água quente)
sal e pimenta o necessário

Em uma panela fritar bem o alho e a cebola no azeite, em seguida colocar o frango e cozinhar por 5 min, se necessário coloque um pouco de água. Acrescente o arroz com o caldo e o frango e deixe cozinhar até o arroz ficar cremoso em seguida misture o palmito. Sempre experimente para ver se não falta sal, eu  sempre coloco no final pimenta moída na hora.
Esta receita rendeu 4 porções. Para dar um toque gourmet sempre finalizo com gergelim preto.

Bolo de Fubá Cremoso

A minha filha Carolina, esta semana me pediu para fazer este bolo. Fazia muito tempo que não o preparava .
Na realidade o nome dele é Flor de Milho, fica parecendo um bombocado, fica muito úmido e bem cremoso, a receita ganhei da Lídia uma grande amiga que conheci em Minas Gerais.

Ingredientes:
3 ovos
4 xíc de chá de leite
1 colher de manteiga
50 gr de coco ralado
2 colheres de sopa de queijo ralado
1 colher de chá de baunilha
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 xíc de chá de fubá
1 1/2 xíc de chá de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó

Bater todos os ingredientes no liquidificador e levar assar em forma untada por 40 min ou o necessário.
Sempre utilizo uma assadeira média pois ele fica mais cremoso. O uso da canela é opcional.

Frango com Shitake

Comprei um pacote de cogumelo Shitake Seco, e pensei o que preparar .....
Não tive dúvida, frango com shitake combina muito e deu super certo.
Não deu trabalho nenhum, últimamente  tem sido  pré- requisito para cozinhar.
Cozinhar sempre é muito bom, sempre da trabalho pois sujamos muita louça e ainda temos que deixar a  cozinha em ordem.  Mas como diz a minha mãe, no final tudo compensa.......

Ingredientes:

1 kg de frango sem osso cortado em quadrados
300 gr de shitake seco ou fresco
1 xíc de molho de tomate pronto
1 xíc de shoyu
3 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de  manteiga
Obs : Deixei o shitake de molho em àgua por 5 min para hidratar em seguida cortei em pedaços menores

Refogar o alho no azeite, em seguida colocar o frango e cozinhar por 10 min até ficar levemente dourado.  Acrescentar o molho de tomate em seguida, acrescentar o shitake picado com a manteiga e deixar cozinhar por 10 min. e por último colocar o shoyu e  pronto. Sempre devemos experimentar antes de servir, se necessário corrigir o sal, pois o shoyu já é bem salgado.
Servir com arroz branco. Muito leve muito gostoso!!!!!!!!

Mais Presente de Mãe

A minha mãe ganhou estes porta guardanapos italianos, já faz uns 12 anos. Ela vendo meu interesse por  belos ornamentos para arrumar uma mesa, resolveu me presentear, dizendo que eu faria melhor uso das peças.
A Dona Leonor acertou em cheio novamente, eu adorei e já estou usando. Não são lindos !!!!!!
O azul turquesa  e o laranja são os meus preferidos, mas acabo sempre cedendo e ficando com o branco que é lindo também........

Torta Especial Para o Natal

Quando terminei esta torta, achei que tinha cara de Natal......
Muito simples de preparar e pode ser feita um dia antes e só assar no dia de servir.
Ficou muito saborosa e o tomate cereja, deu um toque especial tanto no sabor como na apresentação.

Vai precisar para massa:

1/2 xíc de chá de amido de milho
1 1/2 xíc de chá de farinha de trigo
1/2 colher de sopa de fermento em pó
1 clara de ovo
1 caixa de creme de leite
1 colher de chá de sal

Misturar todos os ingredientes, deixar descansar 10 min na geladeira  e forrar uma forma baixa para torta e reservar.

Recheio:
1 peito de frango cozido e desfiado, acrescentar 1 xíc de molho pronto, deixar cozinhar por 2 min  e misturar bem, acrescentar azeitonas verdes picadas e colocar em cima da massa. Por cima colocar 4 colheres de sopa de requeijão cremoso e por último colocar os tomatinhos cereja fatiado fino enfeitando a torta. Regar com azeite  e um pouco de ervas finas e uma pitada de sal.
Levar assar por 30 min ou o necessário.
Caso você queira fazer de um dia para o outro, deixe para colocar o tomate na hora de levar ao forno, não tem erro, muito saboroso.

Almoço Simples

Já comentei, que aqui em casa nós adoramos polenta. Combina com frango, bife acebolado e também com pernil assado.

Como tinha sobrado pernil assado, fiz um bom molho de tomate com bastante manjericão e uma polenta simples para acompanhar. Ficou divino......

Salada e Pão

Esse foi o meu jantar. Comprei pão fresquinho e fiz uma saladinha básica com alface americana, cenoura ralada , tomate italiano, azeitonas pretas muito azeite e pouco sal.
Estava ótimo.......

Gomos de Jaca......

Neste final de semana, ganhei um pote  de jaca, essa fruta ou você gosta ou você odeia, não tem meio termo. Minha sogra adora, ela comeu tudo e disse que estava super doce.
Eu prefiro olhar a fruta no pé, acho extremamente exótica e bem brasileira.

Pernil Temperado Na Cerveja

Já comentei outras vezes, que aqui em casa nós adoramos carne de porco.
Essa vez resolvi preparar com cerveja, caldo de limão siciliano e muito alho picado.
Ficou divino, muito sabor e a carne muito macia.

Utilizei:

1 pernil de 2 kg sem capa de gordura
1 lata de cerveja 350 ml
1 colher de chá de páprica
1 limão siciliano fatiado para servir
1 limão siciliano só o caldo
6 dentes de alho picadinhos
sal e pimenta o necessário

Temperar o pernil com todos os temperos e deixar marinando por 2 horas, sempre virando de um lado ao outro.
Levar ao forno coberto com papel alumínio, durante 2 horas e depois retirar e deixar mais 30 min para dourar e ficar bem macio.
Servir com arroz, farofa e frutas.

Penne Tropical

Nada melhor para saborear, nestes dias quentes que um bom prato refrescante e bastante saboroso como este que fiz ontem à noite para o jantar.
Sempre comento com vocês que nunca deixo faltar na minha geladeira: azeitona preta, alho poró,  pimentão vermelho e tomate italiano. Com estes itens sempre sai uma refeição legal.

Para o molho:
1/2 pimentão vermelho picado
10 azeitonas pretas picadas
1 cebola média picada
1/2 xíc de peito de peru cortado grosso, sempre compro um pedaço grosso que fica mais fácil para cortar
2 tomates italianos picados sem semente
3 colheres de sopa de alho poró picado
2 dentes de alho picados
sal, azeite e pimenta do reino o necessário

Primeiro fritar o alho no azeite em seguida colocar a cebola e deixar dourar só um pouco, depois colocar os tomates, os pimentões, o alho poró com as azeitonas e por ultimo o peito de peru. Sempre experimente o sal e a pimenta. Fica pronto em 10 min. Enquanto isso o macarrão já está cozinhando e aí é só misturar o molho e servir imediatamente. Caso queira poderá servir com queijo ralado, eu prefiro sem, acho mais gostoso sentir o sabor das azeitonas e do azeite.

Vinho Muito Bom......

Para estes dias quentes, nada  mais gostoso que um vinho bem gelado para tomar no fim de tarde........