Rosbife Diferente

Resolvi preparar para o jantar uma carne diferente e que não desse trabalho!!!!!

Descobri uma maneira super fácil de fazer um rosbife, bem prático e muito saboroso, foi um sucesso.

Vai precisar:

2 kg de alcatra em pedaço

2 colheres de sopa de sal grosso

1 colher de chá de alecrim seco

1 colher de chá de páprica doce

3 dentes de alho bem picados

1 colher de chá de ervas finas

pimenta branca moída opcional

1 colher de sopa de mostarda

A carne deve ser temperada com todos os ítens acima, levar assar em fogo alto embrulhada em papel alumínio por 30 min, retirar o papel alumínio e fatiar para servir imediatamente. Para acompanhar fiz batatas coradas com alecrim e sal, ficou ótimo.

Lua e Estrela

O céu de domingo geralmente me remete a reflexões, pois o final de semana chegou ao fim e segunda-feira está chegando......
Hoje foi bem diferente, quando eu olhei para o céu e avistei esta linda imagem da lua crescente com a estrela, fiquei muito contente mesmo!!!
Para os muçulmanos a lua crescente indica renovação, para os povos indígenas significa o casamento dos céus que traz maior fertilidade e grandes paixões.
Que tal olhar o céu ?!

Coxas de Frango Assadas na Cerveja

Resolvi preparar este prato, pois combina muito com estes dias bem frios. Com o forno ligado, todo mundo quer ficar na cozinha, conversando e tomando um bom vinho tinto para aquecer....
Vai precisar :
10 coxas de frango sem pele
1 cerveja clara
sal e pimenta o necessário
páprica
3 dentes de alho bem picadinhos
10 mini batatinhas pré-cozidas com a casca

Temperar as coxas com os ingredientes acima, sem a cerveja. Colocar as coxas e as batatinhas em uma forma e acrescentar a lata de cerveja, cobrir com papel alumínio e levar assar em forno quente por 30 min ou o necessário para ficar bem assada.
Servir com arroz branco ou uma verdura de sua preferência.

Dias Frios

Nestes dias frios, a lareira de casa foi bastante usada. O calor da lenha queimando foi tudo de bom.....

Cadeira de balanço com roupa nova

Fazia tempo que eu ganhei esta colcha feita no tear, resolvi reutilizar fazendo uma linda almofada para a cadeira de balanço. Gostei bastante do resultado.
Sempre gostei de mudar as coisas de lugar e de reaproveitar materiais, acredito que dessa forma novas energias surgirão....

Ideia Para Jantar Romântico

Que tal surpreender o amado, com um belo jantar romântico ........

Salmão Grelhado com alcaparras e laminas de amêndoas

Salmão mais uma vez.... Eu acho muito prático fazer salmão e de comer também. rsrsrsrs.

Ingredientes para 2 pessoas

8 tomates cerejas
1/2 xíc de alcaparras
2 colheres de sopa de amêndoas fatiadas
azeite, sal e pimenta o necessário
1 dente de alho bem picado
2 postas de salmão

Grelhar bem a posta de salmão com o alho, o azeite, o sal e a pimenta até ficar uma leve crosta de cada lado. Servir com alcaparras e as amêndoas fatiadas e muito azeite. Para acompanhar poderá ser um bom purê de mandioquinha ou um arroz branco com sementes de mostarda e tomatinhos cerejas com manjericão. Muito bom.....

Jardim com mesa

Muito gostoso ler e tomar o café da manhã de domingo no jardim reformado.......

Jardim Reformado

Adoro o meu jardim, sempre estou dando manutenção. Alegra a casa e a minha alma também.
Com  uma boa lata de tinta e plantas novas, tudo fica bonito e gostoso de olhar.....

Espaguete ao molho branco com salmão

Não adianta reclamar, eu sempre estou inventando alguma receita que leva salmão. Essa ficou perfeita.
Como tinha feito metade de um salmão assado, sobrou um terço, resolvi fazer uma bela massa.
Foi fácil, preparei um bom molho branco básico, só acrescentei ralada de limão siciliano e o pedaço de salmão assado que sobrou.
Cozinhei o espaguete e servi com o molho imediatamente regado com um fio de azeite e pimenta branca moída na hora. Ficou divino....
Saber reutilizar é uma grande arte na cozinha também. rssrs.

Novas toalhinhas de crochê

 A minha mãe continua produzindo muito crochê, isso é ótimo! Ela está super animada, pois resolveu  fazer uma linda viagem para Paris, Veneza  e Roma.
Ótima viagem mãe!!! Aproveite bastante !

Mini Paella Super Fácil

 Receita perfeita para o final de semana. Pouco trabalho e muito sabor.

Sempre tenho no freezer um Kit de Paella da marca Costa Azul, eu acho o melhor.

Prato único e bastante saboroso, sempre acompanhado de um bom vinho branco bem gelado

Ingredientes para 2 pessoas

1 kit paella de 500g

2 xíc de chá de  arroz

2 colheres de salsinha

pimenta rosa 

1/2 colher de sopa de páprica

1/2 colher de sopa de curry

azeite virgem o necessário

no kit já vem um pacote com temperos, então não coloco sal, só se precisar.

Refogar o arroz no azeite e alho em seguida colocar todos os ingredientes e acrescentar água o suficiente para cozinhar o arroz, servir imediatamente com bastante azeite e pimenta moída na hora.

Mini tortinhas de morango

Sempre faço a torta de morango convencional, resolvi com a mesma receita fazer mini tortinhas, que além de graciosas, ficaram divinas de saborear.
Vai precisar:
4 colheres de sopa de margarina sem sal
1/2 xíc de chá de açúcar
2 gemas
raspas de limão siciliano
1 1/2 xíc de chá de farinha e trigo

Amassar bem todos os ingredientes até formar uma massa lisa, deixar 10 min na geladeira esta massa, pois ficará mais fácil de manusear.

Creme:
1 lata de leite condensado
1/2 litro de leite
3 colheres de sopa de  amido de milho dissolvido em um pouco de leite
raspas e limão siciliano

Levar todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre para não formar caroços, até engrossar. Esperar esfriar e rechear as tortinhas.

Untar pequenas forminhas de torta e colocar um pouco de massa forrando toda a forminha. Levar assar por 10 min ou o suficiente para deixar levemente dourada. Esperar esfriar e desenformar, em seguida rechear com creme já frio e colocar um morango por cima. Servir gelado.

Mini salada com pão fresquinho

Quando estou sem tempo nada melhor que uma saladinha básica de cenoura ralada, azeitonas pretas e pão fresquinho de padaria. Para manter o peso e alegrar o espírito......

Drink de Outono

Fim de tarde, nada mais gostoso para relaxar que um bom drink e uma boa companhia.
Drink leve e saboroso para estes dias mais quentes de outono.

Para 4 drinks :

4 pessêgos em calda
1/2 xíc de chá de leite condensado
6 xíc de chá de Espumante branco Brut
gelo o necessário
2 colheres de sopa de licor Amareto

Bater bem todos os ingredientes e servir imediatamente.

Creme de milho com Filé

Adoro milho verde, sabor que lembra a minha infância, casa cheia com muitos primos e amigos queridos.
Aqui em casa sempre faço creme de milho para acompanhar filé de frango ou filé mignon, fica muito bom.
Caso não encontre milho verde natural, pode ser o de lata mesmo, é lógico que o natural ficará mais saboroso.
Lembro que morava em uma chácara em Ribeirão Bonito, quando a minha mãe precisava de milho verde corria no quintal e apanhava algumas espigas de milho fresquinhas e preparava um delicioso refogado de milho com muita salsinha, que saudade......

Vai precisar:

1 lata de milho verde ou 2 espigas de milho
3 xíc de chá de  leite
sal o necessário
ralada de noz moscada
cebolinha verde
1/2 colher de amido de milho  dissolvido no leite
1 colher de sopa de manteiga

Bater rapidamente o milho no liquidificador com o leite e o amido de milho, tendo o cuidado de reservar alguns grãos para misturar no final. Em uma panela misturar esse milho batido com o sal, a noz moscada, a manteiga e  mexer bem até cozinhar por 7 min e ficar bem cremoso, em seguida colocar a cebolinha verde e pronto. Servir com carne de sua preferência ou verduras cozidas como escarola ou couve.

Suflê de Frango com Shitake

Receita com toque sofisticado, porém muito simples. Hoje com a vida corrida, não temos muito tempo, essa receita combina perfeitamente com os dias atuais.
Volto a repetir, ingredientes de qualidade é o grande segredo da cozinha, sempre procuro usar ingredientes de qualidade e com um preço justo.

Ingredientes:
1 kg de peito de frango cortado em cubinhos
3 dentes de alho picados
sal e pimenta o necessário
1 pacote de shitake seco 200g
1/2 litro de leite
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 pote de cream cheese ou copo de requeijão cremoso

Primeiro colocar o shitake para hidratar um pouco. Enquanto isso colocar o alho em uma panela e dar uma leve dourada, em seguida colocar o frango com o sal, a pimenta e fritar bem até ficar levemente dourado e cozido. Em seguida colocar o leite misturado com a colher de farinha de trigo e  deixar ferver bem para engrossar um pouco, acrescentar o cream cheese  e por último o creme de leite. Tirar o shitake da água, espremer bem e jogar por cima do suflê, levar ao forno por 10 min . Servir com arroz branco e um bom vinho branco.
Tenho certeza que todos irão adorar.

Galinhada Super Fácil

Com a chegada do outono, sentimos necessidade de comidinhas mais quentinhas. Resolvi preparar uma galinhada um pouco mais simples, mas com muito sabor....
O grande segredo é ter uma panela larga e com fundo grosso para evitar que o arroz fique seco e queime no fundo.
Eu adoro quando o arroz fica bem cremoso e úmido envolvendo os pedaços de frango, dando um sabor maravilhoso.
A galinha está só no nome, sempre preparo com pedaços de peito, coxas e sobrecoxas e algumas asinhas de frango.

Vai  precisar:

2 kg de pedaços de frango variados
1 colher de sopa de páprica
2 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de margarina
3 colheres de salsinha picada
pimenta e sal o necessário
1 colher de chá de curry - tempero indiano
3 xíc de chá de arroz
1 litro de água ou o necessário para cozinhar o arroz

Os pedaços de frango sempre compro já sem as peles, fica mais fácil.
Colocar o frango em uma panela quente já com a margarina derretida e o alho frito, juntar a páprica, o sal e a pimenta, deixar refogar bem ofrango até atingir uma cor dourada, em seguida colocar o curry e um pouco de água e deixar cozinhar o frango por 15min, sempre verificar se precisa um pouco mais e água.
Colocar o arroz, corrigir o sal se necessário e deixar o arroz cozinhar, finalizar com uma colher de sopa de requeijão cremoso e a salsinha picada. Servir imediatamente com queijo ralado. Muito bom...

Cookies de Presente

Recebi de presente estes deliciosos cookies da marca Mr. Cheney, derretem na boca, o que mais gostei foi o triplo chocolate, muito bom para acompanhar um cafézinho.

Risoto de frango, milho e couve

Adoro preparar risotos, uma única panela e você tem um prato completo.

Vai precisar:
1 peito de frango desfiado com sal e folhas de manjericão
1 colher de sopa de açafrão
1 maço de couve picada
1 xíc de chá de milho verde
1 embalagem de 200 gr de creme cheese
2 xíc de chá e arroz arbóreo ou normal
sal e pimenta o necessário

Refogar o arroz com o açafrão, o frango, a couve e o milho verde, quando o arroz tiver quase cozido acrescentar o creme cheese e servir imediatamente com ou sem queijo ralado. Simples e delicioso.

Entradinhas Charmosas

Para estes dias quentes, nada melhor que saladas.
Preparei entradinhas que todos adoraram.
Vai precisar:
tomate cereja
queijo
folhas de manjericão
palitinhos de bambu ou normal

Simples, basta espetar tomate, queijo fresco ou mussarela de búfala e uma folhinha de manjericão.

Penne com Rúcula e Shitake

O final de semana foi bom, revi alguns amigos queridos, recordamos muito, foram muitas risadas.....
Não podia faltar um bom vinho e uma ótima massa para completar a festa.
Resolvi preparar  Penne com rúcula, alho e muito cogumelo shitake.

Enquanto cozinha o macarrão, prepare o molho.
Em uma frigideira grande colocar 2 colheres de manteiga e refogar 3 dentes de alho picados, retirar da frigideira e resrvar. Na mesma frigideira colocar um pacote de rúcula por 1 min juntar o shitake fatiado e deixar por mais 1 min. A massa estando cozida, acrescentar azeite com a rúcula, o alho frito e o shitake. Servir imediatamente com um bom vinho tinto encorpado. Muito bom......

Vasinhos Coloridos

Achei um charme estes vasinhos coloridos que ganhei da minha filha Gabi, ela sabe o quanto gosto de flores enfeitando a casa, e quem não gosta ?

Frango Quase Caipira

O sabor desse frango, ficou muito parecido com o franguinho caipira que a minha avó Páscoa, fazia quando eu era criança.
Ela morava em uma casa com um grande quintal, tinha dois pés de jabuticaba, um pé de fruta do conde, um pé de manga rosa, um pequeno milharal e alguns pés de mandioca. Além disso tudo, ela adorava temperinhos e ervas para fazer chá. Eu tive muita sorte, pois convivi muito com a minha avó, tenho certeza que herdei o gosto de cultivar a terra e apreciar a natureza com sabedoria.
O segredo deste frango, está na grande quantidade de alho picado, muito cheiro verde, uma boa pimenta e páprica doce que é responsável por esta cor linda.

Risoto de Manga

Fazia tempo que queria preparar um risoto de manga, faz um bom tempo que vi pela televisão a Carla Pernambuco preparando e fiquei com vontade. Estes dias comprei uma bela manga Tommy e resolvi preparar do meu jeito.
Preparei o arroz normalmente e quase no final do cozimento acrescentei  as mangas cortadas em cubos.
Em uma frigideira grossa e larga coloquei um pouco de azeite e em seguida as mangas cortadas em cubos, deixei dourar levemente, em seguida coloquei 1/2  xíc de suco de maracujá concentrado e coloquei o arroz quase pronto e misturei delicadamente e servi imediatamente com mini bifes de filé mignon, combinação perfeita e harmoniosa do doce e salgado. Vale a pena experimentar, muito refrescante.

Miolo de Alcatra com Pimenta Americana

Já comentei, inúmeras vezes que sou apaixonada por pimentas. Além de dar um toque todo especial ao prato, elas são vistosas e geralmente bem coloridas.
Ultimamente tenho encontrado com facilidade a pimenta americana, geralmente são verdes e bem alongadas,    o sabor é divino e não tem ardor.
Achei que combinou muito quem esta carne assada, os convidados aprovaram e foi um sucesso....

Vai Precisar :

1 bife grande de alcatra com 3 cm de altura ( aproximadamente 1,5 kg )
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de páprica
5 dentes de alho picados
azeite e pimenta rosa
1 cebola média cortada em rodelas
1 pimenta americana cortada em rodelas

Eu usei a panela de pressão para o cozimento ser mais rápido, mas poderá utilizar uma panela grossa que ficará bom também.
Colocar em uma panela o azeite, o alho, a páprica, o sal e a carne deixar dourar um pouco, em seguida colocar 1 copo de água e fechar a panela de pressão e cozinhar por 10 min, desligar o fogo, esperar acabar a pressão e só então abrir a panela, verificar se ainda tem água e experimentar a carne, se a carne estiver mole, reserve, caso contrário colocar mais um pouco de água e deixar ferver mais um pouco.
Em uma frigideira colocar azeite e fritar a cebola com a pimenta e um pouquinho de sal, servir junto com a carne  e arroz branco ou integral. Muito bom mesmo !!!!
 

A Exótica Pitaya

Estava passeando no Bairro da Liberdade em São Paulo, quando avistei essa linda fruta, fiquei fascinada pela cor e o tamanho. Me arrependi de não ter comprado uma para experimentar, mas assim que voltar na Liberdade comprarei uma sem dúvida.
Descobri que é chamada de fruta-dragão pois tem suas folhas na forma de escamas é nativa do México mas muito cultivada no Vietnã, Malásia, Israel e China.

Yakissoba na Casa da Gabi

O final  de semana na casa da Gabi, foi ótimo, fizemos um grande Yakissoba que devoramos rapidamente.Prato rápido e saboroso.

Ingredientes:
1 kg de peito de frango cortado em cubinhos e grelhados no azeite de gergelim e alho.
200 gr de vagem cozidas no vapor
1 cenoura cortada em fatias finas cozidas no vapor
200 gr de cogumelo paris frescos cozidos no vapor
500 gr de macarrão de yakissoba
1 vidro de shoyu
pimenta moída na hora
azeite

Cozinhar o macarrão  e juntar ao frango e os legumes com muito shoyu, azeite e pimenta e servir imediatamente.
Muito bom......

Simplesmente Endívias

A semana passada fomos jantar na casa da minha irmã Valentina, foi uma grata surpresa as endívias servidas, estavam deliciosas, recheadas com atum e azeitonas.
Prato bonito e vistoso, muito legal para estes dias quentes de final de verão......

Esfira Fácil

Resolvi preparar esfihas de carne, fazia muito tempo que não fazia. Recordei do período que morei no Espírito Santo que sempre preparava e recebia os amigos para uma deliciosa noite árabe, sinto saudade....
A receita em si é muito simples, porém sua confecção dá um pouquinho de trabalho. O resultado final compensa.

Ingredientes para 40 esfihas pequenas
 Massa
1/2 kg de farinha de trigo
1 xíc de chá de leite morno
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de sal
1/2 xíc de chá de azeite
1 colher de chá de ervas finas
50 gr de fermento biológico fresco

Recheio
1/2 kg de carne moída
1/2 xíc de salsinha picada
3 dentes de alho picados
1 colher de sopa de sal
pimenta branca moída na quantidade necessária
1 colher de sopa de Zahtar condimento árabe
1 colher de chá de pimenta árabe
folhas de hortelã picadas opcional
folhas de manjericão picadas opcional

Preparo da massa
Em uma tigela dissolver no leite morno o fermento, o açúcar e o sal. Em seguida acrescente o azeite e a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até a massa desgrudar das mãos e ficar lisa mas não muito dura. Deixe descansar por 30 min.

Enquanto isso prepare o recheio:
Temperar bem a carne moída com todos os ingredientes e reservar.

Montagem:

Abra a massa na palma da mão e coloque um pouco de recheio no meio, feche as esfihas em forma de triângulo e arrume na assadeira bem untada, dando um espaço entre uma e outra para não grudar.
Assar  em forno pré aquecido por 20 min ou o necessário.
Para dar uma cor bonita nas esfihas é legal pincelar cada uma com um pouco de gema de ovo.
Nada mais gostoso que comer uma esfiha quentinha feita em casa.

Mini Hamburguer

Dei uma olhada na geladeira e tinha carne moida, pensei rápido o que iria fazer para o almoço...
Não tive dúvida, receita fácil e que surpreende bastante pelo sabor : hamburguer caseiro
Para dar um toque mais sofisticado, acrescentei gergelim preto e aveia em flocos finos.

Ingredientes para 18 mini hamburguer
1 kg de carne moída
3 dentes de alho picados
5 folhas de manjericão picadas
3 colheres de sopa de salsinha picadas
1 ovo inteiro
1 colher de sopa de páprica doce
1 colher de chá de pimenta síria
5 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sopa e gergelim preto
1/2 xíc de chá de aveia
sal e pimenta o necessário

Misturar bem todos os ingredientes com a carne e depois fazer bolinhas e achata-las, colocar um fio de azeite na frigideira e deixar por 5 min de cada lado o hamburguer ou o suficiente para terminar o cozimento. O legal desta receita é a riqueza de sabores que combina com uma boa salada verde ou um pão ciabata fresquinho.

Chocolate é tudo de bom !!!!!

Ganhei esta linda caixa de bombom da minha amiga Thais, literalmente devoramos tudo...
Chocolate é sempre bem vindo, alegra a alma e proporciona sempre muito prazer

Mini Melancia

Achei um charme esta mini melancia, além de deliciosa, quase não tem semente e muito mais fácil de cortar e servir os pedaços.
Tenho certeza que fará o maior sucesso tanto no café da manhã ou em um almoço.

Suflê de Frango e Gorgonzola

Esta receita é para aqueles dias que você não tem tempo de nada. O importante é ter todos os ingredientes em casa e em 30 min, você fará um belo almoço.

Vai precisar:
1 pacote de peito de  frango (sassami )
200 gr de queijo gorgonzola em pedaço
750 ml de leite
sal e pimenta o necessário
1 colher de sopa de amido de milho

Primeiro temperar o frango com o sal, a páprica,  a pimenta e um pouco de alho picado. Em seguida levar ao fogo até o frango dourar um pouco e reservar em um pirex que possa ir ao microondas.
Usar a mesma panela do frango para fazer o creme, pois desta forma você economiza louça para lavar.
Na panela colocar o leite com o amido de milho bem dissolvido, um pouco de pimenta do reino e deixar ferver e engrossar o creme, em seguida colocar o creme em cima do frango reservado e por último colocar o queijo gorgonzola em pedaços. Levar ao microondas por 10 min, servir com arroz branco e batata palha.
Almoço simples, com muito sabor....

Pavê de Creme e Chocolate

Sempre que um novo ano começa, fazemos algumas promessas que quase nunca cumprimos. Entre elas está a de perder peso. Este pavê é uma das tentações, impossível comer só um pedaço......rsrsrs
Receita fácil e bem rápida, só não garanto que não engorda!!!!!!

Para o creme branco

1 litro de leite
4 colheres de sopa de leite em pó
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de baunilha

Creme de chocolate

5 colheres de sopa de chocolate da Nestlé
1 colher de sopa de margarina sem sal
1 caixinha de creme de leite

Bater todos os ingredientes do creme branco no liquidificador e levar ao fogo até engrossar e reservar.
Para o creme de chocolate, levar ao fogo todos os ingredientes até levantar fervura, é muito rápido.
Colocar em um pirex primeiro o creme de chocolate, levar ao congelador por 5 min só para endurecer um pouquinho, em seguida colocar o creme branco por cima e levar novamente ao congelador por 2 horas.
Servir bem gelado, como sorvete.

Lombo Assado Com Crosta de Alho e Pimentão vermelho

Aproveitando as boas ofertas dos supermercados, comprei um belo lombo de porco por um preço ótimo.
Resolvi preparar de outra forma para comer com pãezinhos de alho ou com pão italiano.
Ficou ótimo, não sobrou nada.....

Vai precisar:
1 lombo de porco de 1 kg ou aproximadamente
10 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho bem picado
sal e pimenta o necessário
1 colher de sopa de páprica doce
1 colher de sopa de mostarda

Temperar bem o lombo com todos os ingredientes e levar ao fogo em uma panela de pressão, ir refogando bem a carne com os temperos até ficar levemente dourado, em seguida colocar 2 copos de água e fechar a panela de pressão e deixar cozinhar  por 15 min. Abrir a panela verificar se ainda tem água, caso não tenha colocar mais um pouquinho de água e deixar ferver por mais 15 min. O importante é verificar se  carne está bem cozida e mole, formado um caldinho grosso do alho e do pimentão, experimentar para ver se está bom de sal e servir em fatias finas com pão. Uma cervejinha combina bastante ou um bom vinho branco seco.....

Feliz 2013

Agora  estou contente e tranquila pois a minha mãe se recuperou e está de volta fazendo crochê......

Desejo a todos um ótimo ano com muita paz e saúde para dar e vender, como é bom ter a mãe com a saúde de volta.

Dei para ela um  belo bonsai para lhe trazer sorte e saúde neste Novo Ano, mãe te amamos muito!!!!!