Arroz de lula e bacalhau

Este arroz é muito prático e saboroso, basta ter os ingredientes certos que não tem como dar errado.

Ingredientes:
1 kg de lula semi cozida da marca Costa Azul
500 gr de bacalhau desfiado
2 cebolas picadas e 2 dentes de alho picados
azeite e pimenta o necessário
2 xíc de arroz comum ou arbóreo
1 colher de sopa de açafrão
 
Preparo:

Refogar a cebola e o alho no azeite, em seguida colocar o bacalhau, o açafrão e a lula, acrescentar um litro de água com o arroz e deixar cozinhar o necessário. A pimenta e um pouco de azeite de dendê fica opcional.
Servir bem quente pois o arroz fica bem cremoso.

Brigadeiro colorido

A Gabi adorou os brigadeiros, resolvi usar outros confeitos para enrolar os docinhos.

Não tem nada de difícil, fiz o brigadeiro normal e só dei um toque diferente. Vale a pena experimentar esses confeitos são lançamento da Néstlé, muito gostoso e lindos.....

Dia de Santa Rita e Aniversário da Gabi

Hoje amanheci muito feliz, minha filha Gabriela está fazendo aniversário.
Ela escolheu um dia lindo para nascer, Dia de Santa Rita que nos protege todos os dias.Desejo muita ternura e felicidade para saber compreender e viver a vida.
A vida de Santa Rita começou em tempo de guerra, terremotos, conquistas e rebeliões no ano de 1381, ela teve uma vida difícil mais soube ser forte e paciente, acredito que todos nós temos proteção, basta saber olhar e sentir com mais cuidado o que nos rodeia.
Gabi no seu caminho sempre haverá o perfume das rosas amarelas para lhe dar sorte e proteção.
Muitos beijos, nós te amamos muito.......
Mãe.

Como preparar o molho Pesto

O molho Pesto é um grande clássico italiano, muito simples e saboroso, a cozinha fica toda perfumada com o cheiro do manjericão.
Esse molho tenho sempre pronto, pois combina com todos os tipos de carne, é um grande coringa na cozinha.
Aqui em  casa é o preferido, o importante é ter ingredientes de qualidade e uma boa massa para servir.
A Gabi sempre levou pronto para a república no período que estudava fora de casa, todos os amigos aprenderam a saborear e sentir um pouco o sabor da Itália.
Minha Receita
Quantidade para 500 gr de massa
1 xíc de azeite extra
1 xíc de folhas de manjericão fresco
1 xíc de queijo parmesão tipo pecorino
1 dente de alho
3 ou 4 nozes picadinhas
sal e pimenta do reino o necessário
Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador, com exceção das nozes.
Guardar em vidros com bastante azeite, para evitar bolor. Outra dica, também pode  ser congelado em potes pequenos.
Cozinhar a massa e colocar o pesto e sevir com muito queijo ralado.

Receitas Retrô

O sábado está sendo ótimo, já começamos a comemorar o aniversário da Gabi, muitos doces saborosos.A receita do rocambole e do pudim já passei para vocês.
A grande novidade foi a Torta de Sorvete, foi um sucesso. Resgatei essa delícia do caderno de receita da minha mãe, muito comum nos anos 70.
Resolvi fazer e deu super certo, uma homenagem retrô para a Gabi.

Ingredientes:
1 bolo de chocolate pronto
1/2 lata de leite condensado
10 bolas de sorvete de creme
1/2 xic de uvas passas ou damasco picados (opcional)

Preparo:
Primeiro esfarelar o bolo por completo e umidecer com um pouco do leite condensado e reservar.
Forrar uma forma de bolo inglês com filme plástico. Colocar metade do bolo esfarelado na forma, em seguida colocar as bolas de sorvete e por cima as uvas passas, finalizar com o restante do bolo esfarelado dando uma apertadinha para cobrir a forma por completo.Forrar muito bem com o filme plástico e levar ao congelador por 4 horas.
Quando for servir tirar 10 min e deixar na geladeira, desenformar sobre um prato e regar com o restante do leite condensado ou até mesmo uma calda de chocolate.

Tenho certeza que fará o maior sucesso......

Talharim com frango e cogumelo

Estou adorando descobrir molhos e massas diferentes para fazer.
Essa receita é muito rápida e saborosa. Preparar massa é tudo de bom e o resultado final compensa muito.

Ingredientes:
1 pacote de talharim ou linguine
! peito de frango desfiado grosseiramente
200 gr de cogumelo
sal e pimenta branca o necessário
2 tomates picados sem semente
1 caixa de creme de leite
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picados

Refogar a cebola e o alho, em seguida colocar os tomates picados junto com o frango, colocar o sal e a pimenta e deixar cozinhar por 10 min. Depois colocar o cogumelo com um pouco de manjericão fresco ou salsinha e finalizar  com o creme de leite. Cozinhar a massa, colocar o molho e servir com muito queijo ralado.
Esse molho combina sempre com massas largas, pois o molho adere melhor.

Sopa de feijão

Nada melhor para esquentar do que uma boa sopa neste período de outono.

Sempre gostei de fazer sopas e caldos de diversos sabores, também adoro inovar.

Hoje estou passando uma receita clássica do povo brasileiro, com algumas pequenas mudanças.

Ingredientes:

3 xíc de feijão cozido  

2 mandioquinhas grandes

salsinha e queijo ralado o necessário

sal e pimenta do reino o necessário

Preparo:

Cozinhar as mandioquinhas por 10 min, em seguida colocar o feijão cozido com a mandioquinha no liquidificador e bater muito bem, se necessário acrescentar uma xícara de água.

Levar ao fogo e deixar ferver por 5 min e servir imediatamente. Colocar por cima queijo ralado, a pimenta e a salsinha, servir com torradas ou pães variados.       

Flor de Maio

Esta semana abriu a primeira flor de maio aqui de casa.Tenho de várias cores, mas essa é a minha preferida está entre o vermelho e o salmão, muito bonita.
Apesar de tantas mudanças climáticas que percebemos, ainda assim essa planta só floresce em maio.
Vale a pena conferir, quando passar por uma floricultura não deixe de procurar por uma...

Rocambole Delicioso

Este rocambole foi minha sogra Dona Lourdes quem fez para o almôço do dia das Mães.Estava maravilhoso de sabor e aparência.
Esta receita ela aprendeu com a sua mãe Dona Belira ou seja é um tesouro de família que estou compartilhando com vocês.

Ingredientes
4 ovos
8 colheres de sopa de açúcar e 1 pitada de sal
10 colheres de sopa de farinha de trigo

Preparo;
Quebre os ovos, separe as claras. Junte 1 pitada de sal as claras e bata até o ponto de neve. Bata as gemas com o açúcar e incorpore delicadamente metade das claras com a farinha peneirada e o restante das claras.
Forre uma forma de 25x30 baixa de rocambole de 1cm e asse por 10 min.
Enrolar ainda quente no guardanapo e rechear à gosto.
Esse foi recheado com goiabada derretida e o glacê foi chantilly.
Vale a pena experimentar.....

Dicas para Decoração de Mesa

Com muita criatividade bons arranjos de mesa dá para se fazer. Que tal mudar a toalha de mesa e utilizar pequenas faixas de tecido coloridos, dará mais alegria e romantismo.

Geleia de Pimenta

O almoço do Dia das Mães foi ótimo! Minhas filhas cozinharam muito bem,  de entrada serviram um patê de geleia de pimenta acompanhada de cream cheese, uma delícia, a combinação foi perfeita.

Dia das mães

A mais antiga comemoração do dia das mães é mitológica.Na Grécia antiga, a entrada da primavera era festejada em honra de " Réia " a mãe de todos os deuses. No Brasil, em 1932, o então presidente Getúlio Vargas, oficializou a data no segundo domingo de maio. Que alegria eu tenho por ter a minha mãe corajosa e muito alegre com seus quase 87 anos de vida. Ela é um grande exemplo de mulher batalhadora e muito moderna, que nos ensina todos os dias a ter muita fé e coragem para enfrentar a vida de frente. Parabéns a todas as mães, pelo carinho dedicado aos filhos e a família.

Bolo Branco Gelado

Como estava sem tempo, comprei um bolo tipo pão de ló pronto e resolvi preparar um creme branco que utilizei como recheio e cobertura. Foi um ótimo truque, pois além de rápido ficou muito gostoso.

Ingredientes:
1 bolo pronto
1 lata de leite condensado
2 latas de leite
1 colher de sopa de  amido de milho
1 xíc de licor de nozes ou amendôas para regar o bolo

Preparo:
Primeiro cortar o bolo ao meio e regar bem com o licor e reservar.
Colocar na panela o leite dissolvido com o amido de milho e o leite condensado e deixar engrossar ou até cozinhar o creme. Deixar esfriar um pouco e rechear e cobrir o bolo.
Levar gelar e se gostar poderá enfeitar com coco ralado ou granulado branco.

Costelinha de Porco ao Molho Barbecue

Comprei uma linda costelinha de porco, bem suculenta e preparei para o jantar.
Muito prática e deliciosa.

Ingredientes:
1 costelinha de porco da Aurora ou Sadia de 1,5 kg
sal  o necessário
1 xíc de molho barbecue
2 dentes de alho picados

Preparo:
Temperar a costelinha com sal e alho e 1/2 da xíc de molho barbecue, depois enrolar a costelinha em papel aluminio e levar ao forno por 40 min. Abrir o papel alumínio e colocar o restante do molho ou um pouco mais e deixar por mais 15 min no forno para a costelinha pegar cor e terminar de assar.
Servir com arroz branco e purê de batata. Muito bom e rápido.

Ervilha Torta

Nativa da Ásia, foi cultivada por gregos e romanos e levada para a Ìndia onde é muito apreciada.Durante a Idade Média era cobiçada entre os pobres da Europa por ser barata, saciar a fome e fornecer muita proteína.
Hoje é famosa no mundo inteiro e está presente na culinária em diferentes pratos.
Aguardem que logo publicarei meu Risoto de ervilha torta..........

Cultivando Folhagens

Este belo vaso está enfeitando meu jardim, é um tipo de folhagem que gosta de local sombreado, pouca água e muito carinho.
Planta fácil de cuidar e que encanta belo desenho das folhas.
Cada dia mais aprecio os tons verdes mesclados com branco, pois me proporcionam tranquilidade e harmonia.
Não podia deixar de comentar que esta planta ganhei de presente da Tia Ninha, lá de Santo André.

Pimentas Verdes

Adorei estas pimentas, são saborosas sem ser ardidas.
Além do belo formato, são deliciosas tanto no preparo de carnes como em fritadas.
A mais comprida é conhecida como pimenta americana a outra toda charmosa como pimenta balão.
Aproveitem que o preço está ótimo para inovar o cardápio....

Baba ao Rum

Bolo típico francês, tudo começou quando Luiz XV ganhou de presente um bolo simples porém fermentado. Ele achou um pouco duro e pediu para fazer uma calda de rum e jogar em cima do bolo, ele gostou tanto que a partir daquele dia, este bolo entrou para o cardápio da corte.

Resolveu batiza-lo de Baba ao Rum em homenagem a Ali Baba , pois adorava ler as Mil e Uma Noites.

Resolvi fazer esta receita real e deu super certo.

Ingredientes:

500 g de farinha de trigo

30 g de fermento ou 1 envelope de fermento seco

1 xíc de açúcar e 2 ovos

3 colheres bem cheia de margarina

1 xíc de passas  e 1 colher de canela em pó

raspas de limão ou laranja e 1 pitada de sal

Colocar 1 xíc de farinha, com o fermento e o leite, deixar formar uma esponja(fermentação) por 30 min.

Depois misture os ovos, o restante da farinha, margarina e o açúcar.

Mexer delicadamente e juntar a canela, as uvas passas e raspas de limão e o sal.

Deixar crescer por 30 min. Formar um rolo e colocar na forma de burco no meio enfarinhada. Deixar crescer até dobrar de volume, como na foto .

Assar em forno quente por 40 min ou o necessário.

Para a calda

Colocar em uma panela, 1/2 litro de água, 2 xíc de açúcar, 1 colher de sopa de canela e 10 cravos, deixar ferver por 10 min. em seguida colocar o cálice de rum . Retirar os cravos e jogar a calda no Bolo ainda quente , até absorver completamente.

Deixe esfriar para desenformar. Servir com frutas (morango, pêssego) com chantilly ou simplesmente puro.

Vale a pena experimentar e se sentir na corte do Luiz XV.

Macarrão com peito de peru

Receita prática e deliciosa......
Ingredientes para o molho:
1 cebola média bem picada
150 gr de peito de peru picado
1/2 xíc de bacon picado e frito
1 caixa de creme de leite
sal e pimenta o necessário
1/4 de xíc de amido de milho
1/2 litro de leite

Refogar a cebola no azeite, colocar o leite, sal, pimenta, amido de milho dissolvido e fazer um creme branco básico, em seguida colocar o peito de peru e deixar ferver por 2 min. Desligar o fogo e colocar o creme de leite.
Cozinhar o macarrão e misturar o molho , servir com muito queijo ralado e jogar por cima o bacon frito.
Muito gostoso para servir nestes dias frios, acompanhado de um bom vinho e ótima companhia.