Galinhada

Prato típico da cozinha mineira.Aprendi no período que morei em Vazante noroeste de Minas Gerais.
Para fazer uma boa galinhada, primeiro tive que aprender a socar no pilão o urucum, semente que encontramos no cerrado das Gerais, onde existe todo um ritual com muita música para tirar o corante da semente que conhecemos como colorau.Sinto falta do jeito mineiro e carinhoso dos amigos que lá deixei.

Ingredientes:
1 1/2 de frango em pedaços( coxa, contracoxa, peito)
1/2 xícara de azeite extra virgem
1 colher de sopa de colorau ou páprica e 1xícara de salsinha picada
1 colher de sopa de açafrão
1 cebola picada e 4 dentes de alho picado
3 xícaras de arroz
Preparo:

Em uma panela de barro,fritar o alho com a cebola no azeite e um pouco do colorau.Colocar o frango e ir fritando com o colorau e o açafrão até ficar bem dourado.Em seguida colocar o arroz com 1 litro de água ou o necessário para cozinhar.Servir quente com muita salsinha e queijo ralado se gostar.Um único prato, muito saboroso.A pimenta para finalizar é típica mineira.

Torta salgada de pão de forma

Esta receita aprendi na época de faculdade, muito na moda por utilizar ingredientes rápidos e que estão na moda hoje em dia por ser prática sem perder o sabor.

ingredientes:
1 pão de forma sem casca cortado no sentido horizontal(próprio para torta),caso não encontre poderá ser usado o normal
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
1/2 xícara de azeitonas pretas picadas
1vidro de maionese light
1 copo de leite frio
1 xícara de cenoura ralada
1 lata de atum
1/2 pacote de batata palha para enfeitar
I copo de requeijão cremoso

Preparo
Em uma bandeja retangular colocar a fatia de pão de forma e umedecer com um pouco do leite, em
seguida colocar a cenoura ralada.
Colocar outra fatia de pão, umedecer e colocar uma parte do atum misturado com a maionese e um pouco de azeitonas verdes.
Repetir o processo, utilizando as azeitonas pretas.Por último colocar o restante da fatia de pão de forma e passar por toda a torta o requeijão cremoso e por cima a batata palha.Levar gelar e servir para o lanche da tarde ou também em aniversário.

Água

Hoje o calor está insuportável, não tem chovido quase nada nos últimos 3 meses.Com isso a umidade do ar está bem baixa, devemos evitar o sol da tarde.
Estou falando tudo isso para chegar no assunto principal que é a água, nosso maior tesouro.
A população de uma cidade só dará valor a esse bem, quando existe o racionamento deste, caso contrário existe sim um grande desperdício na lavagem de calçadas,quintais etc..
Fica aqui uma dica:
Economizar água é uma atitude inteligente, que podemos praticar todos os dias.
Devemos ter consciência que a falta de água afeta à todos, sem distinção de classe social.
Com pequenas mudanças de hábito, poderemos ter um futuro melhor para todos, o momento é de reflexão e de agir rapidamente.

Kani

Com esse calorão, nada melhor que uma boa salada.Fácil de preparar e muito saborosa.
O kani é uma iguaria japonesa, a palavra em si significa caranguejo.Muito versátil, podendo ser utilizado na culinária tanto em pratos frios como quentes, pode ser servido cru, temperados em saladas ou levemente refogados.

Salada colorida com Kani
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
1 xícara de azeitona verde picada
1 xícara de cenoura ralada
1 pacote de Kani
Azeite extra virgem e sal o necessário
Pimenta do reino o necessário

Preparo
Primeiro desfiar o Kani, juntar todos os ingredientes, misturar muito bem e servir com pão ciabata ou pão preto.
Muito gostoso.

Pimenta rosa

O final de semana foi bom.Estive em São Paulo e aproveitei o sábado para fazer algumas comprinhas na feira livre da Vila Madalena.
Muito legal, descobri uma barraca com uma grande variedades de pimentas.Comprei pimenta rosa, pimenta branca e pimenta árabe.
A pimenta rosa tenho usado em pratos doces e salgados.
Experimente fazer banana caramelada e no final colocar alguns grãos de pimenta rosa, fará toda a diferença.

Ingredientes:
4 bananas prata não tão madura
1 xícara de açúcar
Canela em pó o necessário
1 xícara de água
6 grãos de pimenta rosa

Em uma frigideira antiaderente colocar o açúcar e deixar ficar amarelado, sem deixar queimar para não ficar escuro demais e nem amargo.Colocar as bananas com a canela e a água e deixar ferver por 2 min. Em seguida as pimentas e servir bem quente com uma bola de sorvete de creme.
Muito bom!!!!!!!!!!