Polenta recheada

Esta receita é maravilhosa, um único prato que representa uma refeição completa.Temos carne, verdura e carboidrato, uma combinação perfeita.
Ingredientes
2 xícaras de fubá pré cozido
1litro de água
Sal o necessário
3 colheres de azeite
1/2 maço de rúcula e 1/2 xícara de tomate seco
1/2 kg de carne moída
1lata de molho de tomate pronto e salsinha o necessário
2 xícaras de queijo parmessão ralado grosso

Refogar a carne com a cebola e o alho e juntar o molho pronto, deixar ferver por 15 min.e reservar.Em uma panela grossa colocar a água com o fubá pré cozido, o azeite e o sal e fazer a polenta deixando cozinhar por 15 min.
Em um pirex colocar uma camada de polenta em seguida colocar todo o molho de carne, por cima
colocar a rúcula com os tomates secos e por último o queijo.Finalizar com o restante da polenta, servir imediatamente.
Dica: a polenta pode ser mais mole ou mais dura dependendo da quantidade de fubá usada.Importante é mexer muito bem a polenta para ficar uniforme, sempre deve misturar o fubá em água fria, só depois ligar o fogo.

Chilli

Neste final de semana, comentamos o quanto é fácil fazer essa comida mexicana.O mais engraçado é que todos os ingredientes são bem brasileiros.Muito rápida, nutritiva e ingredientes que todos temos em casa.

Ingredientes
3 xícaras de feijão cozido sem o caldo
1/2 kg de carne moída
2 xícara de molho de tomate pronto
Sal e pimenta o necessário
1xícara de salsinha picada , 1 cebola picada e 2 dentes de alho picados

Preparo
Refogar a cebola e o alho no azeite em seguida colocar a carne moída e cozinhar por 10 min.em seguida colocar o molho de tomate com o feijão assim como a pimenta e a salsinha, deixar por alguns minutos e por último colocar queijo ralado se gostar. Servir com doritos, pão e uma salada verde.

Frango ao curry

A Carol adora esta receita, além de rápida muito saborosa.
O curry é um tempero indiano, que contém vários condimentos juntos, muito aromático e levemente picante.Vale a pena experimentar, às vezes o exótico faz bem.
Ingredientes:
1 peito grande de frango cortado em cubos
1 cebola média picada e 2 dentes de alho picados
Sal o necessário
1 colher de sopa de curry
3 colheres de sopa de requeijão cremoso ou 1 pote de creme de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em 1 xícara de leite
2 colheres de sopa de salsinha picada

Preparo
Fritar a cebola e o alho, em seguida colocar o frango para refogar com o curry e 3 xicaras de água e cozinhar por 10 min. Logo a seguir dissolver a farinha de trigo no leite e juntar ao frango e ferver por 2 min e por último o requeijão com a salsinha, não esqueça de verificar o sal.
Servir com arroz branco e batata palha. Uma delícia.
Para ficar um pouco mais exótico, no final acrescentar uma maçã cortada em cubos(0pcional)

Congelamento

Nas compras desta semana, notei que os preços de algumas hortaliças baixaram.Resolvi comprar a mais e congelar.
A técnica do congelamento é simples o importante é que o produto esteja fresco.
Para as folhas de espinafre e escarola devem ser bem lavadas e logo em seguida levar para cozinhar por 2 min, deixar esfriar bem e depois congelar em porções para serem consumidas no prazo de até 15 dias.
Quanto a salsinha e cebolina lavar bem e picar e congelar em potes médios para serem usadas em molhos, sopas, refogados, etc por até 30 dias.
Até mesmo cenoura, chuchu, mandioquinha, abobrinha e abóbora japonesa também podem ser congeladas, lavar bem, descascar e depois picar e colocar em potes, tanto podem ser usados em sopas, risotos, refogados etc.
Espero que essas dicas auxiliem na correria do dia a dia.

Escondidinho de carne seca

1/2 kg de batata cozida com pouco sal e amassada
1/2 kg de mandioquinha cozida com pouco sal e amassada
1/2 kg de carne seca picada em quadradinhos
1cebola grande picada
3 tomates picados
Pimenta branca o necessário

Primeiro deixar a carne seca de molho pelo menos por 3 horas, sempre passando água para tirar bem o sal.Depois cozinhar a carne seca na panela de pressão por 30 min ou o suficiente para ficar bem macia.
Em uma panela fritar a cebola, em seguida colocar a carne seca com os tomates e deixa refogar por 3 min. e reservar.
Misturar a batata com a mandioquinha e fazer um purê com uma colher de margarina e a pimenta branca.
Em um pirex colocar a carne seca por baixo e em seguida colocar o purê por cima e servir imediatamente com uma boa salada verde ou uma verdura refogada.