Cubinhos de frango e filé ao molho de gorgonzola

Esta semana, jantei em um charmoso restaurante em Sorocaba, que me surpreendeu bastante pela deliciosa comida.
Tentei fazer igual, é lógico que sempre tem as nossas inovações, rsrs....

Ingredientes:

500 g de cubinhos de filé de frango
300 g de cubinhos de filé mignon
200 g de queijo gorgonzola
1 litro de creme branco

Refoguei o frango com alho, sal, azeite e pimenta branca e reservei. Refoguei o filé com paprica, sal , azeite e  reservei.
Preparei o creme branco tradicional e reservei.

Montagem do prato

No fundo do pirex, coloquei as carnes refogadas juntas. Por cima coloquei todo o creme branco e finalizei com o gorgonzola picado, levei ao forno por 10 min só para gratinar o queijo.
Servir com arroz branco ou arroz selvagem.

Escalopes de vitela com mini abóbora recheada

Final de ano chegando, boa sugestão de almoço simples e muito leve. Nada de muitos exageros pois depois sempre nos arrependemos dos quilinhos a mais para 2013.
O colorido deste prato é muito atraente e sem dúvida muito saboroso também.

Ingredientes:
6  escalopes
2 mini abóboras
2 xíc de escarola refogada no azeite e sal

Temperei os escalopes só com alho, sal, páprica e pimenta do reino branca. Grelhei rapidamente e reservei.
Descasquei as abóboras, retirei as sementes tendo o cuidado de não quebrar, para servir em metades.
Cozinhar as abóboras com sal e azeite por 7 min, é muito rápido, colocar no fundo da panela só com um pouquinho de água para não queimar, espetar com a faca para ver se está cozida.
Eu servi como está na foto, coloquei a escarola refogada em cada metade da abóbora e servi com arroz branco e gergelim preto.

Enfim Macarons !!!!!!

     

Adorei esses docinhos, a Carol comprou de maracujá com chocolate amargo, muiiiiito bom.

Salmão Grelhado No Azeite e Alho

Aproveitando que o salmão está com preço ótimo, tenho comprado já em postas individuais da marca Buena Pesca- Salmão Premium muito prático pois as postas são embaladas individualmente, permitindo você usar só a quantidade que desejar. São embalagens de 800 gr contendo 7 à 8 postas, vale a pena experimentar.

Grelhar as postas só no azeite, sal e alho, deixar 10 min de cada lado até ficar bem crocante. O importante é ter uma boa frigideira grossa e anti aderente.
Retirar o salmão da frigideira e reservar, na mesma frigideira refogar uma cebola grande picada com 2 tomates picados sem sementes, depois acrescentar 300 gr de camarão médio com bastante azeite, pimenta do reino e um pouquinho de sal e finalizar com 2 colheres de alcaparras.
Servir o salmão grelhado com arroz e molho de camarão.
O sabor deste prato é divino e muito rápido de preparar, boa dica de ceia de Natal, para fugir do tradicional
peru e farofas........

Sorvete com Geleia de Amora

Este sorvete, minha mãe preparava sempre no verão, com a casa cheia de crianças nada melhor para alegrar  a turma que um bom sorvete.
Ela sempre fazia com vários sabores, mas o meu preferido era o de leite condensado com coco.
Para a nossa alegria ela preparava nas forminhas de gelo ou  em pequenos potes, que era servido individualmente.
Por minha conta, resolvi acrescentar  recheio de geleia de amora, deu super certo

Vai precisar:

1 litro de leite integral
5 colheres de leite em pó
1 1/2 latas de leite condensado
50 gr de coco ralado
3 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de baunilha

Bater todos os ingredientes no liquidificador por 5 min e levar ao fogo médio até engrossar o creme.
Colocar em forminhas de gelo ou em potes médios para servir individualmente.
Caso queira rechear e só acrescentar em cada pote uma boa colher de geleia no centro do potinho.
Poderá preparar um Grande Sorvete utilizando uma forma de buraco no meio, tendo o cuidado de untar com margarina pois o sorvete sairá mais fácil da forma.Servir com calda de chocolate.
Boa dica de sobremesa para o Natal ...

Bolo de Limão Com Cobertura de Chocolate

Sempre faço o Bolo de Limão da forma tradicional, resolvi acrescentar um deliciosa cobertura de chocolate amargo que ficou divina, não resisti e comi vários pedaços.
Muito gostoso o sabor do limão com o chocolate, ficou bem refrescante.

Vai precisar para o bolo:
3 xíc de chá de farinha de trigo
2 xíc de chá de açúcar
2 ovos
1 xíc de chá de leite
2 colheres de sopa de fermento em pó
200 g de margarina sem sal
1/2 colher de chá de sal
raspas de 2 limões siciliano

Bata na batedeira a margarina com o açúcar até ficar fofa, colocar os ovos e ir batendo, em seguida colocar a farinha, o leite e o fermento. Desligue a batedeira e acrescente as raspas de limão. Untar uma forma de buraco no meio e levar assar por 40 min em forno pré aquecido. Sempre faça o teste do palito para ver se o bolo está bem assado.

Cobertura:
1 caixinha  de creme de leite
5 colheres de sopa de chocolate da Nestlé
1 colher de sopa de margarina sem sal
Leve ao fogo médio até ferver. Desligar e jogar sobre o bolo quente .

Polenta Com Carne Moída

Que tal preparar a polenta conforme a sua preferência, só estou sugerindo servir de forma diferente.
Comprei alguns cortadores de inox, de várias formas, achei que deu muita graça ao prato, com poucos recursos da para fazer um jantarzinho caprichado e gourmet..rsrsrs

Abóboras Deliciosas

O calor está matando, que tal preparar salada com vários tipos de abóboras. É só cozinhar um pouquinho e deixar esfriar para temperar com muito azeite, sal , pimenta do reino e cebola roxa. Simples e refrescante.
Estes dias estou sem vontade de cozinha, muiiiito calor......rsrsrs.

Bolachinha de Goiabada

Essa bolachinha já faz parte da minha vida. Aprendi quando morei em Minas Gerais. Essa semana preparei para minha filha levar para o pessoal do trabalho.
Receita simples e sem complicação, basta ter um pouco de paciência para enrolar e rechear as bolachinhas.

Ingredientes:
1 pote de margarina sem sal de 500g
4 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 kg de farinha de trigo
5 colheres de sopa de  açúcar
3 xíc de chá de leite
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de chá de cravo moído
1 colher de chá de cardamomo moído
400 gr de goiabada picada ( para o recheio )

Preparo

Primeiro ir colocando a margarina com a farinha, aos poucos colocar o leite e todos os ingredientes, amassar muito bem até a massa ficar lisa e boa para enrolar as bolachinhas.
Pegar pequenas porções fazer um disco e rechear com um pedaço de goiabada e colocar em assadeira untada e levar assar por 30 min ou até ficar levemente coradas.
Sempre deixar esfriar para tirar da forma, evitando assim que elas se quebrem.
São ótimas para tomar com café ou presentear os amigos queridos no Natal.......