Frango Quase Caipira

O sabor desse frango, ficou muito parecido com o franguinho caipira que a minha avó Páscoa, fazia quando eu era criança.
Ela morava em uma casa com um grande quintal, tinha dois pés de jabuticaba, um pé de fruta do conde, um pé de manga rosa, um pequeno milharal e alguns pés de mandioca. Além disso tudo, ela adorava temperinhos e ervas para fazer chá. Eu tive muita sorte, pois convivi muito com a minha avó, tenho certeza que herdei o gosto de cultivar a terra e apreciar a natureza com sabedoria.
O segredo deste frango, está na grande quantidade de alho picado, muito cheiro verde, uma boa pimenta e páprica doce que é responsável por esta cor linda.

Risoto de Manga

Fazia tempo que queria preparar um risoto de manga, faz um bom tempo que vi pela televisão a Carla Pernambuco preparando e fiquei com vontade. Estes dias comprei uma bela manga Tommy e resolvi preparar do meu jeito.
Preparei o arroz normalmente e quase no final do cozimento acrescentei  as mangas cortadas em cubos.
Em uma frigideira grossa e larga coloquei um pouco de azeite e em seguida as mangas cortadas em cubos, deixei dourar levemente, em seguida coloquei 1/2  xíc de suco de maracujá concentrado e coloquei o arroz quase pronto e misturei delicadamente e servi imediatamente com mini bifes de filé mignon, combinação perfeita e harmoniosa do doce e salgado. Vale a pena experimentar, muito refrescante.

Miolo de Alcatra com Pimenta Americana

Já comentei, inúmeras vezes que sou apaixonada por pimentas. Além de dar um toque todo especial ao prato, elas são vistosas e geralmente bem coloridas.
Ultimamente tenho encontrado com facilidade a pimenta americana, geralmente são verdes e bem alongadas,    o sabor é divino e não tem ardor.
Achei que combinou muito quem esta carne assada, os convidados aprovaram e foi um sucesso....

Vai Precisar :

1 bife grande de alcatra com 3 cm de altura ( aproximadamente 1,5 kg )
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de páprica
5 dentes de alho picados
azeite e pimenta rosa
1 cebola média cortada em rodelas
1 pimenta americana cortada em rodelas

Eu usei a panela de pressão para o cozimento ser mais rápido, mas poderá utilizar uma panela grossa que ficará bom também.
Colocar em uma panela o azeite, o alho, a páprica, o sal e a carne deixar dourar um pouco, em seguida colocar 1 copo de água e fechar a panela de pressão e cozinhar por 10 min, desligar o fogo, esperar acabar a pressão e só então abrir a panela, verificar se ainda tem água e experimentar a carne, se a carne estiver mole, reserve, caso contrário colocar mais um pouco de água e deixar ferver mais um pouco.
Em uma frigideira colocar azeite e fritar a cebola com a pimenta e um pouquinho de sal, servir junto com a carne  e arroz branco ou integral. Muito bom mesmo !!!!
 

A Exótica Pitaya

Estava passeando no Bairro da Liberdade em São Paulo, quando avistei essa linda fruta, fiquei fascinada pela cor e o tamanho. Me arrependi de não ter comprado uma para experimentar, mas assim que voltar na Liberdade comprarei uma sem dúvida.
Descobri que é chamada de fruta-dragão pois tem suas folhas na forma de escamas é nativa do México mas muito cultivada no Vietnã, Malásia, Israel e China.

Yakissoba na Casa da Gabi

O final  de semana na casa da Gabi, foi ótimo, fizemos um grande Yakissoba que devoramos rapidamente.Prato rápido e saboroso.

Ingredientes:
1 kg de peito de frango cortado em cubinhos e grelhados no azeite de gergelim e alho.
200 gr de vagem cozidas no vapor
1 cenoura cortada em fatias finas cozidas no vapor
200 gr de cogumelo paris frescos cozidos no vapor
500 gr de macarrão de yakissoba
1 vidro de shoyu
pimenta moída na hora
azeite

Cozinhar o macarrão  e juntar ao frango e os legumes com muito shoyu, azeite e pimenta e servir imediatamente.
Muito bom......