Risoto de bacalhau com açafrão

Hoje cheguei com pressa e bastante preguiçosa. Fiquei pensando no que preparar com ingredientes que fossem rápidos, porém saborosos e nutritivos.
Nada melhor que risoto, uma única panela e um prato delicioso que todos apreciam aqui em casa.

Ingredientes para o risoto:

400 gr de bacalhau em lascas já retirado o excesso de sal
300 gr de camarão médio
1colher de sopa de açafrão
2colheres de azeite de dende
1 cebola média picada e 1 tomate picado
3xícaras de arroz cozido
1 cenoura ralada e 1 xíc de leite de coco
1 colher de salsinha ou nirá ( cebolinha japonesa )
Azeite e pimenta dedo de moça sem semente na quantidade necessária

Preparo:
Em uma panela fritar a cebola no azeite, colocar o bacalhau picadinho com o azeite de dende e o tomate e deixar cozinhar por 7 min com 3 xic de água, ficará um caldo mais espesso. Colocar
os camarões com o leite de coco e a cenoura ralada deixar ferver por 3 min e juntar o arroz ao refogado junto com a salsinha e o risoto estará pronto. Colocar pimenta e se necessário corrigir o sal.Como o bacalhau sempre é salgado, eu nunca coloco sal.

Alimentos que ajudam a emagrecer

Hoje vou comentar sobre alguns alimentos que ajudam a perder peso ou que são mais leves e nutritivos para estes dias quentes.
É lógico que devemos consumir os alimentos em conjunto com muitos exercícios físicos e procurar ter uma dieta bem balanceada.

- Tomate : indispensável na dieta de quem quer perder peso e se manter saudável.

- Pepino e melão: excelente diurético e anti- inflamatório.

- Aveia : rica em fibras e ajuda a eliminar o colesterol ruim (LDL).

- Arroz Integral: é mais rico em minerais e fibras, atuando melhor na digestão.

- Feijão : rico em proteínas.

- Maçã e Cenoura: são ótimos diuréticos, ajudam a eliminar as gorduras e combater os radicais livres.

- Peixes : rico em Omega-3, consumir preferencialmente grelhados ou como sushis.

- Nozes e castanhas do Pará : rica em proteínas e vitamina E. Deve ser consumida com cautela pois são muito calóricas, 2 a 3 por dia.

- Chás : são ótimos estimulantes da função renal (diuréticos) e ajudam a eliminar as toxinas.
O chá verde ajuda na eliminação das gorduras.

Esta Lista ajuda bastante a começar um ano com mais energia e ótima saúde!

Lasanha diferente

Hoje resolvi fazer uma lasanha com massa de panqueca.Muito leve e saborosa.Aqui em casa foi um sucesso, agradou tanto que querem que eu faça novamente.
Ingredientes:
10 discos de massa de panqueca
1 embalagem de molho de tomate pronto
1/2 colher de sobremesa de noz moscada ralada
1/2 colher de sobremesa de pimenta calabresa

1/2 litro de leite
1colher de sopa de amido de milho
Sal o necessário
100 gr de queijo gorgonzola
200 gr de queijo mussarela
Preparo do molho vermelho:
Aquecer o molho pronto em uma panela, colocar um pouco de água(1/2copo) em seguida colocar a noz moscada ralada e deixar ferver e reservar.

Preparo do molho branco:
Em uma panela colocar o leite, o gorgonzola, a pimenta calabresa,o sal na quantidade necessária e dissolver o amido de milho e colocar nesta mistura, misturando muito bem e deixar cozinhar por 2 min e reservar.
Montagem:
Em um pirex colocar primeiro um pouco de molho vermelho, em seguida colocar 2 discos de massa e por cima colocar mais um pouco de molho vermelho e branco e um pouco de mussarela.
Repetir até terminar os discos, vale lembrar que a última camada deve ser de molho e por cima colocar a mussarela.
Levar ao forno quente por 20 min só pra gratinar. Não coloquei presunto mais fica opcional.

Nirá

Essa planta é conhecida como alho-japonês ou cebolinha-japonesa, de sabor agradável e suave, suas folhas bem picadinhas por exemplo servem para temperar saladas e molhos.Fica ótimo no peixe e no frango grelhado.
Seus talos são ricos em vitamina A e C, além de conter muito potássio, ferro e cálcio.
Suas folhas são verdes, cilíndricas e ocas.O nirá deve ser consumido de preferência in natura.
Para guardá-lo por mais tempo, a indicação é congelá-lo(ao invés de deixá-lo secar).
Vale a pena experimentar.

Ano novo

Ano Novo, dá vontade de mudar tudo.
Como é quase impossível mudar tudo, com pequenas atitudes podemos mudar alguns detalhes da casa, das roupas e do nosso comportamento.
Decidi que esse ano, vou tentar ter uma alimentação mais saudável e praticar mais exercícios físicos.
Desejo à todos um ótimo ano, com muita saúde e muita força de vontade para cumprir todos os desejos.
Tenho convicção que 2012 será um ano com muitas mudanças positivas.