Drink de Outono

Fim de tarde, nada mais gostoso para relaxar que um bom drink e uma boa companhia.
Drink leve e saboroso para estes dias mais quentes de outono.

Para 4 drinks :

4 pessêgos em calda
1/2 xíc de chá de leite condensado
6 xíc de chá de Espumante branco Brut
gelo o necessário
2 colheres de sopa de licor Amareto

Bater bem todos os ingredientes e servir imediatamente.

Creme de milho com Filé

Adoro milho verde, sabor que lembra a minha infância, casa cheia com muitos primos e amigos queridos.
Aqui em casa sempre faço creme de milho para acompanhar filé de frango ou filé mignon, fica muito bom.
Caso não encontre milho verde natural, pode ser o de lata mesmo, é lógico que o natural ficará mais saboroso.
Lembro que morava em uma chácara em Ribeirão Bonito, quando a minha mãe precisava de milho verde corria no quintal e apanhava algumas espigas de milho fresquinhas e preparava um delicioso refogado de milho com muita salsinha, que saudade......

Vai precisar:

1 lata de milho verde ou 2 espigas de milho
3 xíc de chá de  leite
sal o necessário
ralada de noz moscada
cebolinha verde
1/2 colher de amido de milho  dissolvido no leite
1 colher de sopa de manteiga

Bater rapidamente o milho no liquidificador com o leite e o amido de milho, tendo o cuidado de reservar alguns grãos para misturar no final. Em uma panela misturar esse milho batido com o sal, a noz moscada, a manteiga e  mexer bem até cozinhar por 7 min e ficar bem cremoso, em seguida colocar a cebolinha verde e pronto. Servir com carne de sua preferência ou verduras cozidas como escarola ou couve.

Suflê de Frango com Shitake

Receita com toque sofisticado, porém muito simples. Hoje com a vida corrida, não temos muito tempo, essa receita combina perfeitamente com os dias atuais.
Volto a repetir, ingredientes de qualidade é o grande segredo da cozinha, sempre procuro usar ingredientes de qualidade e com um preço justo.

Ingredientes:
1 kg de peito de frango cortado em cubinhos
3 dentes de alho picados
sal e pimenta o necessário
1 pacote de shitake seco 200g
1/2 litro de leite
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 pote de cream cheese ou copo de requeijão cremoso

Primeiro colocar o shitake para hidratar um pouco. Enquanto isso colocar o alho em uma panela e dar uma leve dourada, em seguida colocar o frango com o sal, a pimenta e fritar bem até ficar levemente dourado e cozido. Em seguida colocar o leite misturado com a colher de farinha de trigo e  deixar ferver bem para engrossar um pouco, acrescentar o cream cheese  e por último o creme de leite. Tirar o shitake da água, espremer bem e jogar por cima do suflê, levar ao forno por 10 min . Servir com arroz branco e um bom vinho branco.
Tenho certeza que todos irão adorar.

Galinhada Super Fácil

Com a chegada do outono, sentimos necessidade de comidinhas mais quentinhas. Resolvi preparar uma galinhada um pouco mais simples, mas com muito sabor....
O grande segredo é ter uma panela larga e com fundo grosso para evitar que o arroz fique seco e queime no fundo.
Eu adoro quando o arroz fica bem cremoso e úmido envolvendo os pedaços de frango, dando um sabor maravilhoso.
A galinha está só no nome, sempre preparo com pedaços de peito, coxas e sobrecoxas e algumas asinhas de frango.

Vai  precisar:

2 kg de pedaços de frango variados
1 colher de sopa de páprica
2 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de margarina
3 colheres de salsinha picada
pimenta e sal o necessário
1 colher de chá de curry - tempero indiano
3 xíc de chá de arroz
1 litro de água ou o necessário para cozinhar o arroz

Os pedaços de frango sempre compro já sem as peles, fica mais fácil.
Colocar o frango em uma panela quente já com a margarina derretida e o alho frito, juntar a páprica, o sal e a pimenta, deixar refogar bem ofrango até atingir uma cor dourada, em seguida colocar o curry e um pouco de água e deixar cozinhar o frango por 15min, sempre verificar se precisa um pouco mais e água.
Colocar o arroz, corrigir o sal se necessário e deixar o arroz cozinhar, finalizar com uma colher de sopa de requeijão cremoso e a salsinha picada. Servir imediatamente com queijo ralado. Muito bom...