Polenta recheada

Esta receita é maravilhosa, um único prato que representa uma refeição completa.Temos carne, verdura e carboidrato, uma combinação perfeita.
Ingredientes
2 xícaras de fubá pré cozido
1litro de água
Sal o necessário
3 colheres de azeite
1/2 maço de rúcula e 1/2 xícara de tomate seco
1/2 kg de carne moída
1lata de molho de tomate pronto e salsinha o necessário
2 xícaras de queijo parmessão ralado grosso

Refogar a carne com a cebola e o alho e juntar o molho pronto, deixar ferver por 15 min.e reservar.Em uma panela grossa colocar a água com o fubá pré cozido, o azeite e o sal e fazer a polenta deixando cozinhar por 15 min.
Em um pirex colocar uma camada de polenta em seguida colocar todo o molho de carne, por cima
colocar a rúcula com os tomates secos e por último o queijo.Finalizar com o restante da polenta, servir imediatamente.
Dica: a polenta pode ser mais mole ou mais dura dependendo da quantidade de fubá usada.Importante é mexer muito bem a polenta para ficar uniforme, sempre deve misturar o fubá em água fria, só depois ligar o fogo.

Chilli

Neste final de semana, comentamos o quanto é fácil fazer essa comida mexicana.O mais engraçado é que todos os ingredientes são bem brasileiros.Muito rápida, nutritiva e ingredientes que todos temos em casa.

Ingredientes
3 xícaras de feijão cozido sem o caldo
1/2 kg de carne moída
2 xícara de molho de tomate pronto
Sal e pimenta o necessário
1xícara de salsinha picada , 1 cebola picada e 2 dentes de alho picados

Preparo
Refogar a cebola e o alho no azeite em seguida colocar a carne moída e cozinhar por 10 min.em seguida colocar o molho de tomate com o feijão assim como a pimenta e a salsinha, deixar por alguns minutos e por último colocar queijo ralado se gostar. Servir com doritos, pão e uma salada verde.

Frango ao curry

A Carol adora esta receita, além de rápida muito saborosa.
O curry é um tempero indiano, que contém vários condimentos juntos, muito aromático e levemente picante.Vale a pena experimentar, às vezes o exótico faz bem.
Ingredientes:
1 peito grande de frango cortado em cubos
1 cebola média picada e 2 dentes de alho picados
Sal o necessário
1 colher de sopa de curry
3 colheres de sopa de requeijão cremoso ou 1 pote de creme de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em 1 xícara de leite
2 colheres de sopa de salsinha picada

Preparo
Fritar a cebola e o alho, em seguida colocar o frango para refogar com o curry e 3 xicaras de água e cozinhar por 10 min. Logo a seguir dissolver a farinha de trigo no leite e juntar ao frango e ferver por 2 min e por último o requeijão com a salsinha, não esqueça de verificar o sal.
Servir com arroz branco e batata palha. Uma delícia.
Para ficar um pouco mais exótico, no final acrescentar uma maçã cortada em cubos(0pcional)

Congelamento

Nas compras desta semana, notei que os preços de algumas hortaliças baixaram.Resolvi comprar a mais e congelar.
A técnica do congelamento é simples o importante é que o produto esteja fresco.
Para as folhas de espinafre e escarola devem ser bem lavadas e logo em seguida levar para cozinhar por 2 min, deixar esfriar bem e depois congelar em porções para serem consumidas no prazo de até 15 dias.
Quanto a salsinha e cebolina lavar bem e picar e congelar em potes médios para serem usadas em molhos, sopas, refogados, etc por até 30 dias.
Até mesmo cenoura, chuchu, mandioquinha, abobrinha e abóbora japonesa também podem ser congeladas, lavar bem, descascar e depois picar e colocar em potes, tanto podem ser usados em sopas, risotos, refogados etc.
Espero que essas dicas auxiliem na correria do dia a dia.

Escondidinho de carne seca

1/2 kg de batata cozida com pouco sal e amassada
1/2 kg de mandioquinha cozida com pouco sal e amassada
1/2 kg de carne seca picada em quadradinhos
1cebola grande picada
3 tomates picados
Pimenta branca o necessário

Primeiro deixar a carne seca de molho pelo menos por 3 horas, sempre passando água para tirar bem o sal.Depois cozinhar a carne seca na panela de pressão por 30 min ou o suficiente para ficar bem macia.
Em uma panela fritar a cebola, em seguida colocar a carne seca com os tomates e deixa refogar por 3 min. e reservar.
Misturar a batata com a mandioquinha e fazer um purê com uma colher de margarina e a pimenta branca.
Em um pirex colocar a carne seca por baixo e em seguida colocar o purê por cima e servir imediatamente com uma boa salada verde ou uma verdura refogada.

Gincana

Gincana me lembra a minha adolescência em Ribeirão Bonito e neste final de semana a Carol participou de uma grande gincana do colégio. Por conta disso, ajudei na confecção de uma fantasia com material reciclado, ficou ótimá, muita criatividade e literalmente colocamos a "Cuca" para funcionar.
O personagem da "Cuca" do Sítio do Picapau Amarelo ficou ótimo. A atitude do colégio de promover a integração entre os alunos e os pais foi nota mil.
Como disse a Gincana tem um papel de despertar o lado criança de todos nós, independente do tempo que passar, sempre lembraremos das tarefas cumpridas tais como: o selo mais antigo da
cidade, brinquedos que já não fabricam mais, raridades de vinil, etc.


Carol foi muito bom participar com você, dessa forma o aprendizado continua e muitas histórias para contar.

Aniversário da Guria

O apelido de Guria foi dado pelo Sr. Geraldo no tempo de namoro.Os irmãos a chamam de "Lu" diminutivo de Lourdes ou Dindinha.
Sempre foi pequena, mas muito corajosa sempre apoiando à todos.
Uma de suas especialidades é fazer um gostoso pão de ló.
Hoje está completando 74 anos com muita sabedoria e perseverança.Sempre estaremos juntos para enfrentar a vida de frente.
Um beijo
Valéria

Galinhada

Prato típico da cozinha mineira.Aprendi no período que morei em Vazante noroeste de Minas Gerais.
Para fazer uma boa galinhada, primeiro tive que aprender a socar no pilão o urucum, semente que encontramos no cerrado das Gerais, onde existe todo um ritual com muita música para tirar o corante da semente que conhecemos como colorau.Sinto falta do jeito mineiro e carinhoso dos amigos que lá deixei.

Ingredientes:
1 1/2 de frango em pedaços( coxa, contracoxa, peito)
1/2 xícara de azeite extra virgem
1 colher de sopa de colorau ou páprica e 1xícara de salsinha picada
1 colher de sopa de açafrão
1 cebola picada e 4 dentes de alho picado
3 xícaras de arroz
Preparo:

Em uma panela de barro,fritar o alho com a cebola no azeite e um pouco do colorau.Colocar o frango e ir fritando com o colorau e o açafrão até ficar bem dourado.Em seguida colocar o arroz com 1 litro de água ou o necessário para cozinhar.Servir quente com muita salsinha e queijo ralado se gostar.Um único prato, muito saboroso.A pimenta para finalizar é típica mineira.

Torta salgada de pão de forma

Esta receita aprendi na época de faculdade, muito na moda por utilizar ingredientes rápidos e que estão na moda hoje em dia por ser prática sem perder o sabor.

ingredientes:
1 pão de forma sem casca cortado no sentido horizontal(próprio para torta),caso não encontre poderá ser usado o normal
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
1/2 xícara de azeitonas pretas picadas
1vidro de maionese light
1 copo de leite frio
1 xícara de cenoura ralada
1 lata de atum
1/2 pacote de batata palha para enfeitar
I copo de requeijão cremoso

Preparo
Em uma bandeja retangular colocar a fatia de pão de forma e umedecer com um pouco do leite, em
seguida colocar a cenoura ralada.
Colocar outra fatia de pão, umedecer e colocar uma parte do atum misturado com a maionese e um pouco de azeitonas verdes.
Repetir o processo, utilizando as azeitonas pretas.Por último colocar o restante da fatia de pão de forma e passar por toda a torta o requeijão cremoso e por cima a batata palha.Levar gelar e servir para o lanche da tarde ou também em aniversário.

Água

Hoje o calor está insuportável, não tem chovido quase nada nos últimos 3 meses.Com isso a umidade do ar está bem baixa, devemos evitar o sol da tarde.
Estou falando tudo isso para chegar no assunto principal que é a água, nosso maior tesouro.
A população de uma cidade só dará valor a esse bem, quando existe o racionamento deste, caso contrário existe sim um grande desperdício na lavagem de calçadas,quintais etc..
Fica aqui uma dica:
Economizar água é uma atitude inteligente, que podemos praticar todos os dias.
Devemos ter consciência que a falta de água afeta à todos, sem distinção de classe social.
Com pequenas mudanças de hábito, poderemos ter um futuro melhor para todos, o momento é de reflexão e de agir rapidamente.

Kani

Com esse calorão, nada melhor que uma boa salada.Fácil de preparar e muito saborosa.
O kani é uma iguaria japonesa, a palavra em si significa caranguejo.Muito versátil, podendo ser utilizado na culinária tanto em pratos frios como quentes, pode ser servido cru, temperados em saladas ou levemente refogados.

Salada colorida com Kani
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
1 xícara de azeitona verde picada
1 xícara de cenoura ralada
1 pacote de Kani
Azeite extra virgem e sal o necessário
Pimenta do reino o necessário

Preparo
Primeiro desfiar o Kani, juntar todos os ingredientes, misturar muito bem e servir com pão ciabata ou pão preto.
Muito gostoso.

Pimenta rosa

O final de semana foi bom.Estive em São Paulo e aproveitei o sábado para fazer algumas comprinhas na feira livre da Vila Madalena.
Muito legal, descobri uma barraca com uma grande variedades de pimentas.Comprei pimenta rosa, pimenta branca e pimenta árabe.
A pimenta rosa tenho usado em pratos doces e salgados.
Experimente fazer banana caramelada e no final colocar alguns grãos de pimenta rosa, fará toda a diferença.

Ingredientes:
4 bananas prata não tão madura
1 xícara de açúcar
Canela em pó o necessário
1 xícara de água
6 grãos de pimenta rosa

Em uma frigideira antiaderente colocar o açúcar e deixar ficar amarelado, sem deixar queimar para não ficar escuro demais e nem amargo.Colocar as bananas com a canela e a água e deixar ferver por 2 min. Em seguida as pimentas e servir bem quente com uma bola de sorvete de creme.
Muito bom!!!!!!!!!!