Risoto de Manga

Fazia tempo que queria preparar um risoto de manga, faz um bom tempo que vi pela televisão a Carla Pernambuco preparando e fiquei com vontade. Estes dias comprei uma bela manga Tommy e resolvi preparar do meu jeito.
Preparei o arroz normalmente e quase no final do cozimento acrescentei  as mangas cortadas em cubos.
Em uma frigideira grossa e larga coloquei um pouco de azeite e em seguida as mangas cortadas em cubos, deixei dourar levemente, em seguida coloquei 1/2  xíc de suco de maracujá concentrado e coloquei o arroz quase pronto e misturei delicadamente e servi imediatamente com mini bifes de filé mignon, combinação perfeita e harmoniosa do doce e salgado. Vale a pena experimentar, muito refrescante.

Miolo de Alcatra com Pimenta Americana

Já comentei, inúmeras vezes que sou apaixonada por pimentas. Além de dar um toque todo especial ao prato, elas são vistosas e geralmente bem coloridas.
Ultimamente tenho encontrado com facilidade a pimenta americana, geralmente são verdes e bem alongadas,    o sabor é divino e não tem ardor.
Achei que combinou muito quem esta carne assada, os convidados aprovaram e foi um sucesso....

Vai Precisar :

1 bife grande de alcatra com 3 cm de altura ( aproximadamente 1,5 kg )
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de páprica
5 dentes de alho picados
azeite e pimenta rosa
1 cebola média cortada em rodelas
1 pimenta americana cortada em rodelas

Eu usei a panela de pressão para o cozimento ser mais rápido, mas poderá utilizar uma panela grossa que ficará bom também.
Colocar em uma panela o azeite, o alho, a páprica, o sal e a carne deixar dourar um pouco, em seguida colocar 1 copo de água e fechar a panela de pressão e cozinhar por 10 min, desligar o fogo, esperar acabar a pressão e só então abrir a panela, verificar se ainda tem água e experimentar a carne, se a carne estiver mole, reserve, caso contrário colocar mais um pouco de água e deixar ferver mais um pouco.
Em uma frigideira colocar azeite e fritar a cebola com a pimenta e um pouquinho de sal, servir junto com a carne  e arroz branco ou integral. Muito bom mesmo !!!!
 

A Exótica Pitaya

Estava passeando no Bairro da Liberdade em São Paulo, quando avistei essa linda fruta, fiquei fascinada pela cor e o tamanho. Me arrependi de não ter comprado uma para experimentar, mas assim que voltar na Liberdade comprarei uma sem dúvida.
Descobri que é chamada de fruta-dragão pois tem suas folhas na forma de escamas é nativa do México mas muito cultivada no Vietnã, Malásia, Israel e China.

Yakissoba na Casa da Gabi

O final  de semana na casa da Gabi, foi ótimo, fizemos um grande Yakissoba que devoramos rapidamente.Prato rápido e saboroso.

Ingredientes:
1 kg de peito de frango cortado em cubinhos e grelhados no azeite de gergelim e alho.
200 gr de vagem cozidas no vapor
1 cenoura cortada em fatias finas cozidas no vapor
200 gr de cogumelo paris frescos cozidos no vapor
500 gr de macarrão de yakissoba
1 vidro de shoyu
pimenta moída na hora
azeite

Cozinhar o macarrão  e juntar ao frango e os legumes com muito shoyu, azeite e pimenta e servir imediatamente.
Muito bom......

Simplesmente Endívias

A semana passada fomos jantar na casa da minha irmã Valentina, foi uma grata surpresa as endívias servidas, estavam deliciosas, recheadas com atum e azeitonas.
Prato bonito e vistoso, muito legal para estes dias quentes de final de verão......

Esfira Fácil

Resolvi preparar esfihas de carne, fazia muito tempo que não fazia. Recordei do período que morei no Espírito Santo que sempre preparava e recebia os amigos para uma deliciosa noite árabe, sinto saudade....
A receita em si é muito simples, porém sua confecção dá um pouquinho de trabalho. O resultado final compensa.

Ingredientes para 40 esfihas pequenas
 Massa
1/2 kg de farinha de trigo
1 xíc de chá de leite morno
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de sal
1/2 xíc de chá de azeite
1 colher de chá de ervas finas
50 gr de fermento biológico fresco

Recheio
1/2 kg de carne moída
1/2 xíc de salsinha picada
3 dentes de alho picados
1 colher de sopa de sal
pimenta branca moída na quantidade necessária
1 colher de sopa de Zahtar condimento árabe
1 colher de chá de pimenta árabe
folhas de hortelã picadas opcional
folhas de manjericão picadas opcional

Preparo da massa
Em uma tigela dissolver no leite morno o fermento, o açúcar e o sal. Em seguida acrescente o azeite e a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até a massa desgrudar das mãos e ficar lisa mas não muito dura. Deixe descansar por 30 min.

Enquanto isso prepare o recheio:
Temperar bem a carne moída com todos os ingredientes e reservar.

Montagem:

Abra a massa na palma da mão e coloque um pouco de recheio no meio, feche as esfihas em forma de triângulo e arrume na assadeira bem untada, dando um espaço entre uma e outra para não grudar.
Assar  em forno pré aquecido por 20 min ou o necessário.
Para dar uma cor bonita nas esfihas é legal pincelar cada uma com um pouco de gema de ovo.
Nada mais gostoso que comer uma esfiha quentinha feita em casa.

Mini Hamburguer

Dei uma olhada na geladeira e tinha carne moida, pensei rápido o que iria fazer para o almoço...
Não tive dúvida, receita fácil e que surpreende bastante pelo sabor : hamburguer caseiro
Para dar um toque mais sofisticado, acrescentei gergelim preto e aveia em flocos finos.

Ingredientes para 18 mini hamburguer
1 kg de carne moída
3 dentes de alho picados
5 folhas de manjericão picadas
3 colheres de sopa de salsinha picadas
1 ovo inteiro
1 colher de sopa de páprica doce
1 colher de chá de pimenta síria
5 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sopa e gergelim preto
1/2 xíc de chá de aveia
sal e pimenta o necessário

Misturar bem todos os ingredientes com a carne e depois fazer bolinhas e achata-las, colocar um fio de azeite na frigideira e deixar por 5 min de cada lado o hamburguer ou o suficiente para terminar o cozimento. O legal desta receita é a riqueza de sabores que combina com uma boa salada verde ou um pão ciabata fresquinho.

Chocolate é tudo de bom !!!!!

Ganhei esta linda caixa de bombom da minha amiga Thais, literalmente devoramos tudo...
Chocolate é sempre bem vindo, alegra a alma e proporciona sempre muito prazer

Mini Melancia

Achei um charme esta mini melancia, além de deliciosa, quase não tem semente e muito mais fácil de cortar e servir os pedaços.
Tenho certeza que fará o maior sucesso tanto no café da manhã ou em um almoço.

Suflê de Frango e Gorgonzola

Esta receita é para aqueles dias que você não tem tempo de nada. O importante é ter todos os ingredientes em casa e em 30 min, você fará um belo almoço.

Vai precisar:
1 pacote de peito de  frango (sassami )
200 gr de queijo gorgonzola em pedaço
750 ml de leite
sal e pimenta o necessário
1 colher de sopa de amido de milho

Primeiro temperar o frango com o sal, a páprica,  a pimenta e um pouco de alho picado. Em seguida levar ao fogo até o frango dourar um pouco e reservar em um pirex que possa ir ao microondas.
Usar a mesma panela do frango para fazer o creme, pois desta forma você economiza louça para lavar.
Na panela colocar o leite com o amido de milho bem dissolvido, um pouco de pimenta do reino e deixar ferver e engrossar o creme, em seguida colocar o creme em cima do frango reservado e por último colocar o queijo gorgonzola em pedaços. Levar ao microondas por 10 min, servir com arroz branco e batata palha.
Almoço simples, com muito sabor....

Pavê de Creme e Chocolate

Sempre que um novo ano começa, fazemos algumas promessas que quase nunca cumprimos. Entre elas está a de perder peso. Este pavê é uma das tentações, impossível comer só um pedaço......rsrsrs
Receita fácil e bem rápida, só não garanto que não engorda!!!!!!

Para o creme branco

1 litro de leite
4 colheres de sopa de leite em pó
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de baunilha

Creme de chocolate

5 colheres de sopa de chocolate da Nestlé
1 colher de sopa de margarina sem sal
1 caixinha de creme de leite

Bater todos os ingredientes do creme branco no liquidificador e levar ao fogo até engrossar e reservar.
Para o creme de chocolate, levar ao fogo todos os ingredientes até levantar fervura, é muito rápido.
Colocar em um pirex primeiro o creme de chocolate, levar ao congelador por 5 min só para endurecer um pouquinho, em seguida colocar o creme branco por cima e levar novamente ao congelador por 2 horas.
Servir bem gelado, como sorvete.

Lombo Assado Com Crosta de Alho e Pimentão vermelho

Aproveitando as boas ofertas dos supermercados, comprei um belo lombo de porco por um preço ótimo.
Resolvi preparar de outra forma para comer com pãezinhos de alho ou com pão italiano.
Ficou ótimo, não sobrou nada.....

Vai precisar:
1 lombo de porco de 1 kg ou aproximadamente
10 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho bem picado
sal e pimenta o necessário
1 colher de sopa de páprica doce
1 colher de sopa de mostarda

Temperar bem o lombo com todos os ingredientes e levar ao fogo em uma panela de pressão, ir refogando bem a carne com os temperos até ficar levemente dourado, em seguida colocar 2 copos de água e fechar a panela de pressão e deixar cozinhar  por 15 min. Abrir a panela verificar se ainda tem água, caso não tenha colocar mais um pouquinho de água e deixar ferver por mais 15 min. O importante é verificar se  carne está bem cozida e mole, formado um caldinho grosso do alho e do pimentão, experimentar para ver se está bom de sal e servir em fatias finas com pão. Uma cervejinha combina bastante ou um bom vinho branco seco.....

Feliz 2013

Agora  estou contente e tranquila pois a minha mãe se recuperou e está de volta fazendo crochê......

Desejo a todos um ótimo ano com muita paz e saúde para dar e vender, como é bom ter a mãe com a saúde de volta.

Dei para ela um  belo bonsai para lhe trazer sorte e saúde neste Novo Ano, mãe te amamos muito!!!!!